怎樣煮章魚好吃 試試這四種做法
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章魚究竟怎麼煮好吃呢?章魚確實是一種煮起來美味的食材,其好吃的做法也有好多種!今日小編推薦四種章魚好吃做法,大家不妨來了解和學習下,希望大家都能自己搞定章魚!
辣炒小章魚
材料:章魚,韓國辣椒醬,薑片,耗油,洋蔥,芝麻。
做法:
1、章魚洗淨,拿韓國辣椒醬、薑片、耗油醃半小時。
2、洋蔥切片,熱鍋油燒至7成熱,下章魚快速炒,章魚炒了很容易出水。
3、倒掉水,加點油炒香洋蔥,下章魚一起炒。因爲整隻章魚炒的,怕炒的時間短,章魚不熟,加蓋燜了10分鐘。出鍋灑蔥花、芝麻即可。
章魚炒飯
材料:白飯100g,雞蛋1顆,章魚丁40g,三色豆20g,青椒丁15g,香菇片10g,洋蔥丁20g,蒜頭碎5g,油適量,鹽適量,糖適量,黑胡椒粉適量。
做法:
1、熱油鍋,放入章魚丁過油、爆香後撈起備用。
2、另熱一炒鍋,先倒入適量油,轉中火,打入蛋後將其用鍋鏟炒散。
3、鍋內依序加入章魚、三色豆、青椒丁、香菇片、洋蔥丁、蒜頭碎一起拌炒約1分鐘至香味溢出。
4、鍋內放入白飯,轉大火,以鍋鏟向下壓的放式將白飯炒散均勻,約1分鐘後放入鹽、糖、黑胡椒粉等調味料,一起拌炒均勻即可盛盤。
酒醋八爪魚片
材料:八爪魚200克,魚上湯100毫升,白酒100毫升,橄欖油1湯匙,紅酒醋或白酒醋1茶匙,鹽及胡椒粉少許,釀水欖6~8粒。
做法:
1、先將八爪魚洗淨,以魚上湯及白酒將八爪魚浸透,放入冰櫃冰凍。
2、將浸液煮滾並濃縮至約30毫升。
3、濃縮浸液中加入紅酒醋、橄欖油、鹽及胡椒粉調味成汁液,待涼留用。
4、以刀將已冰凍的八爪魚切成薄片,排在碟上。
5、八爪魚片淋上汁液,加上釀水欖,即可享用。
肉末粉絲蒸八爪魚
材料:肉餡,生粉,生抽,粉絲,小八爪魚,姜,糖,鹽,醬油,蒜蓉,美極鮮醬油,蔥。
做法:
1、肉餡用生粉生抽拌勻。粉絲浸軟切短瀝乾水放碟底。小八爪魚切小段用姜蔥水焯過再馬上放冰水中泡涼,幹水後襬在粉絲上。
2、蒜頭切末(量多)。加上一點糖/醬油/鹽/蔥頭末調和後。燒熱兩湯勺油澆在上面拌和。炒香蝦米和肉餡。再鋪在八爪魚上。把蒜蓉調料舀在上面。
3、蒸鍋燒開水放入碟子蒸八分鐘。半分鐘後灑上蔥花。
4、上桌前再澆點美極鮮醬油。
章魚小常識
章魚屬於軟體動物,有8根長爪,肚白色,橢圓行,章魚是頭足綱動物的一種,它長着八條帶吸盤的臂腕,這既是捕食的工具,也是流動時的輔助用具;章魚有着驚人的僞裝技巧,它具備一整套包括改變姿態、皮膚結構及色彩功能的機制,以達到隱身自保的目的;章魚是一種營養價值非常高的食品,不僅是美味的海鮮菜餚,而且也是民間食療補養的佳品。
章魚性平、味甘鹹,入肝、脾、腎經;具有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。
章魚嘴和眼裏均是沙子,吃時須擠出;肉嫩無骨刺,涼性大,所以吃時要加姜。
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