春季如何養肝健脾
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萬物生長,陽氣初生,春天是一個佈滿活氣的季節。人體內的精、氣、神也在此時復甦,傳統醫學以爲春季爲肝氣旺盛之時
因此,在全部春季裏,飲食養生以養肝健脾爲大原則,加上春天氣候溼氣重,易困脾,更應少吃溼、滯食品。總的飲食養生原則是:主食中選擇高熱量食品;保證充分的優質蛋白質;保證充分的維生素。
減酸益甘養性情
按照中醫理論,在全部春季裏,食養原則是減酸益甘而養性情。由於春天肝氣旺,肝旺輕易克伐脾土而引起脾胃病,而酸味是肝之本味,故此時應減酸味,不能再助長肝氣以免過旺,甘是脾的本味,爲了抗禦肝氣的可能侵犯,增長甘味以加強性情,可以此加強機體的防禦。
因此,疏理肝氣的陳皮、平熄肝風的杭菊、柔肝和脾的谷芽等,都是合時宜的食養食品。此外,大自然爲人類供給了不少野菜,如馬蘭頭、苜蓿、蓬蒿菜等都有良好的清肝明目作用。正因此時脾胃輕易受損,應留心少進難消化食品,尤其是老年人更應留心,如酒不宜過量,冷饌、糉子、海鮮等粘冷肥膩之物,均應嚴厲節制,以免影響臟腑正常功效。
不同體質,計劃各異
固然同樣是養肝健脾,但不同體質也有不同食療的計劃,下面就是醫學專家給出的簡略易行的食療計劃。
普通人是健脾祛溼爲主,而脾虛較重的人,則需健脾益氣。要祛溼,可用荷葉煲湯,也可在湯水中參加藿香、苡米、雲苓等,每週1~2次,可達健脾祛溼之效。水蛇苡米湯、苦瓜芥菜豬骨湯、馬齒莧兔肉湯或蓮子杏仁露皆有此功效,推薦日常食用。
若經常感到疲憊、拉肚子、食慾不振、消化不良,甚至易感冒,這些是脾虛較重的表示,則可在煲湯時適當增加淮山、黨蔘、北芪等藥材,以健脾益氣。黨蔘雲苓煲雞則合適此類脾虛之人。此外,肝火旺盛的人,則應側重疏肝,可用柴胡、白芍、黃芩、蛇舌草、車前草等煲水飲用。肝病患者,包含肝硬化、乙型肝炎患者,春天更應養肝。堅持心情愉快之餘,採取疏肝健脾食療方,如雞骨草鯽魚湯、金針木耳田雞湯,忌食煎炸、燥熱、肥膩難消化食品。
飲食調養分三個時代進行
早春時代,爲冬春交換之時,氣溫仍冷,體內訌費熱量較多,宜進食偏於溫熱的食品。飲食除米麪雜糧之外,可增長一些豆類、花生、乳製品等。
春季中期,爲氣候變更較大之時,氣溫驟冷驟熱,變更較大,可參照早春時代飲食進行。在氣溫較高時可增長青菜食量,減少肉類食用。
現在所處春末,也就是春夏交接之時,氣溫偏熱,宜於進食平淡食品。並留心補充分夠維生素,如飲食中應適當增長青菜。
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