孕期食譜 上湯雜錦娃娃菜
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上湯雜錦娃娃菜
準備食材:娃娃菜1顆、蝦仁30克、豌豆(煮)30克、松花蛋1個、筍1/3顆、枸杞子10克、食鹽3克、蒜3枚、水澱粉30毫升、高湯500毫升。
步驟1:娃娃菜掰開葉子,用流動的水沖洗多次,瀝乾水分備用。
步驟2:小河蝦去殼取蝦仁,筍切丁,松花蛋切丁,備用。
步驟3:將青豆,冬筍丁,松花蛋丁加入到鍋裏的高湯中,煮3分鐘,之後加入蝦仁以及枸杞,繼續煮1分鐘。
步驟4:鍋中放入少許的食用油,爆香切片的蒜瓣,加入高湯煮沸,放入娃娃菜在高湯裏,煮軟的娃娃菜撈出,擺入盤中。
步驟5:高湯中加入30毫升的溼澱粉,攪拌均勻,待湯汁慢慢濃稠,加入適量鹽調味。最後將有料的芡汁澆在娃娃菜上。烹飪小貼士蒜要小火慢慢煎制至焦黃但不能糊。
營養價值
上湯娃娃菜是一款家常菜,主要烹飪工藝是煮,而後以濃湯調製而成。成品香濃、味鮮、口感濃郁。其中娃娃菜味道甘甜,營養價值和大白菜差不多,富含維生素和硒,葉綠素含量較高,具有豐富的營養價值,含有豐富的纖維素及微量元素,也有助於預防結腸癌。
推薦人羣:備孕 孕期 月子/產後 兒童
忌食人羣:嬰兒
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