孕期食譜 家常春餅
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家常春餅
1.準備食材:小麥麪粉300克、豬裏脊肉200克、大蔥2根、色拉油50克、食鹽半小勺、老抽1半勺、澱粉10克、甜麪醬1大勺、水180克。
2.步驟1:麪粉置於一大盆中,一邊緩緩倒入開水。
3.步驟2:大蔥切細絲。
4.步驟3:豬肉事先切成絲,加鹽、生粉、老抽拌勻,醃漬5分鐘左右。
5.步驟4:將麪糰倒在砧板上,揉成光滑的麪糰,搓成長條,分切成約40克一個的小劑子,逐一搓圓,砧板抹少許撲粉,擀開成薄薄的圓形面片。鍋抹少許油預熱,下入麪皮烙制,一面烙約1-2分鐘後轉烙另一面,再烙一分鐘即可取出,然後重複擀皮烙餅的動作,直至全部烙完。
6.步驟5:煎鍋倒適量油燒熱後下入肉絲扒熟,加入甜麪醬和少量水,翻炒均勻後關火。
7.步驟6:取一張烙好的麪皮,中間放上肉絲和大蔥絲。
8.步驟7:捲起即可(12個的份量)。烹飪小貼士1、水和麪的比例一定合適,做出來的餅才軟。兩張餅皮中間一定要刷油,這樣烙出來的餅皮不粘連。
2、餅皮要擀的薄而不破,因爲是燙麪的,面本身已八分熟,烙的時候稍遇熱即熟。
營養價值
自制家常春餅,不僅味道可口,還能給媽媽補充更多的鈣、磷等營養元素。每百克雞蛋含蛋白質12.8克,主要爲卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,並與人體蛋白的組成極爲近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。
推薦人羣:備孕 孕期 月子/產後 兒童
忌食人羣:嬰兒
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