孕期食譜 牛奶燉蛋的做法
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孕期食譜 牛奶燉蛋的做法
1.準備食材:雞蛋2個、牛奶250毫升、大杏仁10粒、芒果1個、白糖2湯匙
2.步驟1:將雞蛋打成蛋液,牛奶備好,加2湯匙糖入蛋液中,打勻後靜待3分鐘,讓糖充分溶解。
3.步驟2:打勻的蛋液用篩網過濾1次。
4.步驟3:牛奶倒入蛋液中,朝一個方向攪拌至均勻,靜待3分鐘,讓兩種液體溶合。
5.步驟4:然後將牛奶蛋液用篩網過濾1次,把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
6.步驟5:碗表面蒙上保鮮膜,用牙籤在表面扎幾個小孔。
7.步驟6:芒果丁、杏仁備好。鍋下冷水,把碗放到消毒鍋裏,蓋上蓋子,中大火蒸15分鐘,撕下保鮮膜。
8.步驟7:將芒果丁、杏仁擺好。牛奶燉品就完成了。
烹飪小貼士
1、最好不要用冰凍過的雞蛋和牛奶來做燉蛋,用凍過的牛奶和雞蛋做燉蛋,有時會出來色澤不勻的效果,影響視覺,但不影響口感。
2、最好用加厚的保鮮膜,有的品牌太薄容易蒸破。
營養價值
雞蛋含有人體必需的所有營養物質,如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀,被人們稱作“理想的營養庫”。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。
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