山藥煲雞湯怎麼做?最全面方法在這裏
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很多人都有煲雞湯吃的習慣,不同的人喜歡在雞湯裏面加入不同的食材,今天推薦大家在煲雞湯的時候加入山藥,這樣燉出來的湯滋補功效更強,那麼這道湯該如何做呢?
一、山藥煲雞湯的做法
材料:
雞腿,山藥,姜,蔥,香菇,枸杞,鹽,雞精
做法:
1.雞腿洗淨切塊.山藥去皮切塊.薑切片,蔥切大段.
2.將水燒開後,放入生薑片及切塊雞腿煮滾去血水,取出雞腿用冷水沖洗乾淨.
3.重新盛水,燒開,放入雞腿煮20分鐘,加入山藥,香菇,枸杞,用小火煮30分鐘,撒鹽和雞精調味.
二、做法二
1。山藥削皮,洗淨,切塊;胡蘿蔔削皮,衝淨切塊;
雞腳剁塊,放入沸水中滾燙,撈出衝淨。
2。雞肉、胡蘿蔔先下鍋,加水至蓋過材料,以武火煮開後轉文火慢燉15分鐘。
3。加入山藥轉大火煮沸,轉小火續煮10分鐘.
4。加鹽調味即可。
三、做法三
1、雞宰殺後,清理乾淨腹腔,剁成小塊,蔥姜洗淨,薑切片,蔥打成蔥結
2、切好的雞塊放入鍋中,加入足量冷水,燒開,撇去浮沫,加入一湯匙料酒,放入薑片蔥結,
3、煮開後轉小火,加蓋,慢燉大約30分鐘。(因爲用的是鑄鐵鍋,燉湯比一般鍋子要省時,所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯,要延長燉的時間哦)
4、山藥去皮切成小塊,加入鍋中,繼續加蓋燉10分鐘,枸杞用清水沖洗下,開蓋加入,繼續加蓋燉10分鐘,開蓋加鹽調味即可
四、功效
1、煲湯,中途不要加水,講究“一氣呵成”。因這樣會使湯水溫度突然下降,肉內蛋白質突然凝固,再不能充分溶解於湯中,便有損湯的美味。所以材料入鍋後要一次加足量水,中途不再加水。
2、枸杞不能太早加入,應在起鍋前五到十分鐘加入,太早加入,會影響枸杞的藥性。
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