如何挑選新鮮的大蝦
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挑選到美味的食物能夠讓食物的營養價值得到保障,其中大蝦是我們最常吃的一種,所以平時在購買的時候一定要挑選好,但是很多人對方法的選擇方法不是特別的瞭解,下面一起看一下什麼樣的大蝦好!
食材:小土豆3個、鮮蝦400克、牛奶15克、麪粉30克、白胡椒、料酒、鹽、油、適量
做法:
1、將土豆洗淨切開上鍋蒸熟,再壓成土豆泥。
2、土豆泥裏放入白胡椒、鹽和牛奶拌勻。
3、蝦子洗淨去蝦線提前用料酒醃漬,放鍋里加鹽煮熟,去頭殼留着尾殼剝成蝦仁放涼。
4、取適量土豆泥團成團兒,並把帶蝦尾的蝦仁包起來,只露蝦尾,包好放在麪粉裏薄薄的滾一圈。
5、做好的蝦球放在盤子裏,鍋裏燒熱油,將蝦球放進去炸至金黃,撈出,再復炸5秒撈出控油擺盤即可。
烹飪技巧:
1、買蝦子是有竅門的,蝦子最好選鮮活的。如果買不到,一定要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性,並且體表乾燥潔淨的才新鮮。否則,肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的,則是不夠新鮮的蝦,不宜食用。
2、蝦一定要提前用料酒醃漬,可以去腥味。
3、土豆泥不要和的太稀,和成團即可。
4、油熱至五成時,即可放入蝦球,復炸時,油熱至8成炸5炒即撈出。
5、油溫不要太高,中小火炸,防止油溫過高,以免將表皮炸糊。
想要更好的體現高品質的生活一定要保證飲食的質量,尤其是喜歡吃大蝦這樣常見食物的人一定要選擇好食材,這樣吃起來才能保證口感和營養價值,上面就是對什麼樣的大蝦好的介紹,喜歡吃大蝦的朋友購買的時候可以按照這種方法去試一下。
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