扇貝海鮮湯怎麼做?全面方法在這裏
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作爲一種海鮮食品,扇貝的吃法有很多種,今天爲大家推薦做成湯來吃,扇貝海鮮湯可是非常有營養的,絕大部分人都可以吃,大家也可以自己在家裏面做這道美食,具體方法如下:
一、扇貝海鮮湯的做法
食材明細
扇貝:帶邊扇貝肉250g
蝦仁:海蝦仁100g
筍:少許
鹽、香油、蒜、蔥、山菜(沒有可不放)少許
1、去掉殼的、帶邊的扇貝肉。
2、將扇貝肉洗淨,瀝乾水分。注意:如果海鮮是冰凍過的話,切記!!!化海鮮時千萬不要微波解凍、不要用一盆水泡着它,這樣會嚴重流失海鮮的鮮味,只能室溫解凍,然後用清水洗淨即可。
3、帶着邊就是長相醜了點,但是扇貝真正的鮮味更濃。
4、蔥蒜切末。山菜就是從山上挖的一種野菜,本身沒有味道,不像薺菜什麼的有那麼大的味道,可以涼拌、熱炒、做餡料,這裏就是用來提色、順便增加點營養而已,沒有可以不放。
5、海蝦煮熟,剝下皮來曬乾,用料理機磨成粉,可以代替鹽和味精。
6、陶瓷煲內添水,放入扇貝肉、蝦仁、筍段煮沸,加入山菜,出國前加入少許鹽、蝦粉(味/雞精)、蒜末、香油、胡椒粉(不加也可以),裝入湯碗,撒上些蔥花點綴即可。
二、扇貝海鮮湯的做法步驟
1、先看看材料,這便是去掉殼的、帶邊的扇貝肉。
2、來張大圖,近景。將扇貝肉洗淨,瀝乾水分。注意:如果海鮮是冰凍過的話,切記!!!化海鮮時千萬不要微波解凍、不要用一盆水泡着它,這樣會嚴重流失海鮮的鮮味,只能室溫解凍,然後用清水洗淨即可。
3、將扇貝邊剝去大家看看,是不是就是超市裏常見的扇貝了?那是扇貝柱,其實帶着邊就是長相醜了點,但是扇貝真正的鮮味更濃。
4、來,集合一下材料。蔥蒜切末。山菜就是從山上挖的一種野菜,本身沒有味道,不像薺菜什麼的有那麼大的味道,可以涼拌、熱炒、做餡料,這裏就是用來提色、順便增加點營養而已,沒有可以不放。
5、這是提到過的蝦粉,海蝦煮熟,剝下皮來曬乾,用料理機磨成粉,可以代替鹽和味精。
6、陶瓷煲內添水,放入扇貝肉、蝦仁、筍段煮沸,加入山菜,出國前加入少許鹽、蝦粉(味/雞精)、蒜末、香油、胡椒粉(不加也可以),裝入湯碗,撒上些蔥花點綴即可。
三、扇貝海鮮湯的做法
1.準備好食材
2.扇貝中有塊黑黑的去掉,取扇貝肉
3.全部洗乾淨,扇貝生菜切小,蝦去殼和蝦線,魷魚乾切小塊,
4.鍋裏下少許的油把魷魚乾爆香,
5.下適量的的水煮幾分鐘,
6.再放扇貝肉,
7.再把蝦下去,煮熟
8.再放生菜
9.下適量的鹽和雞精,煮化關火
10.裝碗。
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