小米粥製作方法是什麼?
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以前人們的餐桌上更多的是大白粥,現在隨着生活水平的逐漸提高,人們對吃的東西的追求也越來越高,開始吃雜糧或者其他穀物。有很多人開始吃小米粥,小米很有營養價值,對人的身體的好處多多,並且,小米粥所含的熱量低,不會使人的體重增加過多。小米粥的具體做法是什麼呢?今天小編來告訴大家。
1、淘洗乾淨的小米,連同溫水,冰糖,紅棗,泡過的花生,一起煮開,並適當攪拌;煮開後蓋上蓋子轉小火煮20~25分鐘(中途稍微攪拌幾次)。
2、20分鐘後揭開鍋蓋,加入幹桂圓肉和枸杞,煮大約5分鐘即可。
3、煮小米粥的話 ,前後30分鐘就足夠了,包括準備的功夫;另外也可以和大米一起用電飯鍋做成日常的米飯,樣子漂亮有胃口,也多些營養。
4、小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪、纖維素和碳水化合物,營養價值非常高,一般糧食中不含的胡蘿蔔素,小米也有,特別是它的維生素B1含量居所有糧食之首,所含的鐵量很高、磷也豐富,是其具有補血、健腦的原因。此外,小米含有大量的碳水化合物,對緩解精神壓力、緊張、乏力等有很大的功效。此外,小米的脂肪含量也高,約爲大米含量的4倍之多。小米熬成粥後黃香柔滑、回味悠長,喝之滿口泛香,可滋陰補虛,民間有“養人”之說,是老、幼、婦女最適宜的補品。
小米粥的飲食注意事項:
小米的蛋白質營養價值並不比大米更好,因爲小米蛋白質的氨基酸組成並不理想,賴氨酸過低而亮氨酸又過高,所以不論是產婦,還是老弱人羣,都不能完全以小米爲主食,應注意搭配,以免缺乏其他營養。
煮小米粥的時候也要注意火候,可以開始的時候開大火,之後開小火慢慢細燉,這樣做出的粥會更加的營養美味。另外,做粥的時候也可以放入一些紅棗或者桂圓,或者和其他的穀物一起頓粥,這樣都會更加的有營養價值。每天可以換着花樣喝,不然很容易導致體內某些營養物質的缺乏。
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