水煮牛肉的製作方法是什麼呢?
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牛奶是人們的必需品,一天一包奶,美容養顏又健康。牛肉同樣對人體也有很多的好處。牛肉的吃法很多,可以煮牛肉湯,牛肉粉絲,牛肉麪,牛雜湯,還可以包牛肉水餃,炒牛肉,水煮牛肉,做牛肉火鍋,牛肉的基本能想到的吃法都可以做,還有高檔的牛排。今天小編就給大家介紹下水煮牛肉的製作方法。
做法一:
①:牛肉切成薄片,放入生薑粉和澱粉。
②:再放入食鹽、料酒和雞蛋清抓勻,醃兩個小時以上。
③:醃製到要即將炒的時候,慢慢加點水攪拌均勻,鍋中沸水焯燙油菜,撈出鋪在鍋底。
④:再將洗淨的豆芽用沸水焯燙,撈出鋪在油菜上,豆瓣醬切碎備用。
⑤:姜和蒜分別切片,熱鍋倒入橄欖油,放入花椒炒出香味。再放入姜和蒜繼續煸香,倒入豆瓣醬翻炒,倒入沸水加入食鹽和白糖調味。
⑥:煮開後加入牛肉片,用筷子將肉片散開,煮斷生變色,去掉表面浮沫,把肉片撈擺在豆芽上,再倒入湯汁。
⑥:表面再擺上一層香菜葉,另起鍋倒入橄欖油燒熱,倒入切好的紅尖辣椒煸出紅油,澆在表面即可。
做法二:
①:牛肉洗淨,用刀背拍鬆,切片,加入適量醬油、料酒、水澱粉醃製10分鐘。
②:豆瓣醬用刀剁碎,蒜和薑切片備用,豆苗洗淨,白菜切大片,芹菜切段備用。豆苗洗淨,白菜切大片,芹菜切段備用。鍋中倒入植物油燒熱,炒豆瓣醬。
③:加入高湯稍微煮一會,下入豆苗、白菜片、芹菜段。加入醬油、雞精、料酒、胡椒粉、鹽、薑片、蒜片煮透。
④:將肉片倒入湯鍋中,用筷子撥散。肉片變色後馬上關火,將煮好的牛肉連湯帶菜倒入容器中,撒上幹辣椒末和花椒粉,最後淋入熱油即可。
小編給大家介紹的水煮牛肉片的做法大家覺得怎麼樣,還挺容易學會的吧,在牛肉片中加的菜和佐料大家可以根據自己的個人喜好適當的添加,吃牛肉對身體的好處非常多,尤其是愛美的女性,牛肉非常有筋道,吃了對身體很滋補,而且還不容易長胖。
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