皮蛋莧菜湯的做法 常吃皮蛋的好處
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皮蛋莧菜湯是家常菜譜中常見的一種鹹湯品種，很多人在平時熬湯的時候，就會選擇這兩種食材，那麼，皮蛋鹹菜頭該如何製作呢？
皮蛋莧菜湯的做法：
主料
莧菜(綠)500
克、松花蛋(鴨蛋)100克;
調料
大蒜(白皮)5克、姜5克、雞精5克、鹽5克;
製作方法
1. 將洗淨的莧菜放入沸水中焯一下;
2. 鍋內放少許油，放入切好的蒜片、薑絲爆香;
3. 放入切好的皮蛋，翻炒幾下;
4. 鍋內放入水，待煮沸後放入焯好的莧菜;
5. 蓋上鍋蓋，煮6～8分鐘;
6. 待莧菜煮軟後，放入鹽，雞精調味即可。
食用皮蛋的好處：
首先皮蛋的製作方法決定了皮蛋中含有非常豐富的礦物質，能有效的促進消化吸收，提高人們的食慾;
因爲皮蛋是利用石灰等強鹼性物質製作而成，所以自然能夠中和我們的胃酸，對胃酸引起的胃痛或胃病有一定的緩解作用;
皮蛋還具有一定的清涼消暑的作用，而且皮蛋的做法基本都是涼拌或者直接加一些調料就食用的，所以能達到清火的效果。
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