臘八節喝臘八粥的好處
本文已影響2.94W人
本文已影響2.94W人
農曆十二月爲“臘月”,初八這一天就是所謂“臘八”,古代稱爲“臘日”,俗稱“臘八節”。從先秦起,臘八節都是用來祭祀祖先和神靈,祈求豐收和吉祥。
臘八節吃粥盛行於宋代,當時稱爲“五味粥”,主要是以稻黍和果豆爲原料,後來配料不斷改進,元代即以胡桃、松子、柿、栗子爲配料,明朝將臘八粥稱爲七寶粥,配料共七種。明清時,臘八粥的製作更加精細,要用黃米、白米、江米、小米、菱角末、栗子、紅豆、去皮棗泥等加水煮熟,外用染紅的桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子及紅糖、白糖等進行點綴。
通常來說, 臘八粥可以選擇的材料比一般單一原料製成的粥更能滿足人體的多種營養需要。但是針對不同的人羣,臘八粥的材料也應因人而異。
不同人羣適宜的臘八粥配料
糖尿病人的臘八粥
不要加入糯米和白米,更不要加糖。宜用燕麥、大麥來增加粘稠感,同時要放一半以上的豆子,以便幫助控制血糖上升速度。
食道返流症患者
食道返流俗稱“燒心病”,經常出現泛酸、燒心症狀,而高澱粉、高蛋白質的臘八粥最易引起胃酸返流,加重症狀。此外,胃潰瘍等胃酸分泌過多者也同樣不宜。
消化不良者的臘八粥
可以考慮少放黃豆、黑豆等,因爲它們消化起來的確有點辛苦。可以放點暖身的糯米,多加點養胃的糙米。澱粉豆子和養生食材在烹調之前要充分浸泡,煮後就會更加柔軟,容易消化。
脾胃虛寒者
粥中的豆類易引發腹瀉。
感冒發燒者
臘八粥不易消化,感冒期間不宜食用。
小孩
不妨加些切碎的堅果仁和水果乾,增加香甜的氣息,增進孩子食慾。
老年人
可以加一點何首烏、枸杞子,它們皆具有延年益壽的作用,對血脂也有輔助的調節作用。
喝臘八粥有什麼好處
臘八粥的第一大好處,在於它幫助人們輕輕鬆鬆地實現了主食的食物多樣化
平日裏人們都是一碗白米飯、一個白饅頭,變個花樣也就變成包子、餃子、花捲、烙餅、年糕、米線等,但萬變不離其宗,說來說去就是精白米和精白麪,營養價值低,原料極其單調。
臘八粥就不一樣了。一碗粥,裏面就有七八種原料,甚至是二三十種。各種粗糧、豆類、堅果、種子、水果乾等,都可入粥。這種多樣程度,是一般主食沒法比擬的,而且做起來非常方便,用電高壓鍋可以一鍵搞定。
第二個大好處,就是它讓人們知道,原來粗糧豆類也可以這麼容易地做成美食
不少人對粗糧豆類懷有深刻的畏難情緒,總覺得扎嗓子,不好嚼,不好消化。其實這些都是偏見——臘八粥難吃嗎?難消化嗎?它吃起來香濃滿口,白米粥哪裏比得上?它入口柔軟而耐嚼,也是口感的享受。都說吃粥養胃,因爲吃臘八粥、八寶粥而發生消化不良的案例,簡直是聞所未聞。
第三個大好處,就是它有利於養生
粥裏的多種粗糧豆類,維生素和礦物質含量比精白米高出幾倍到十幾倍,而且富含多種膳食纖維和抗氧化成分。這些食材幾乎都有自己的保健作用,無論是對強身健體,還是對控制血糖血脂,都有各自的意義,只需要按體質選擇配合即可。
第四個大好處,就是它有利於控制體重
臘八粥質地濃稠,有質感,不像大米粥那麼稀,也不像大米粥那樣可以一口喝下去無需咀嚼。需要咀嚼,給大腦帶來飽的感受;體積大,質地稠,給胃帶來飽的感受。但是與大米飯、白饅頭相比,它的能量卻只有幾分之一,極適合給減肥者當主食。
臘八節吃什麼好 臘八節必吃的美食推薦
臘八節的由來:古印度有傳說(臘八粥源自我國)
臘八節的由來 盤點臘八節的6大習俗
臘八爲什麼要喝粥:臘八到了你知道爲啥要喝臘八粥嗎
臘八粥是甜的還是鹹的 臘八粥是早上喝還是晚上喝
臘八粥都有什麼材料 爲什麼喝臘八粥有什麼寓意
南方臘八節吃什麼 南方臘八節的習俗
傳統臘八粥的做法 暖心臘八節從一碗粥開始
臘八節是幾月幾號:農曆十二月初八,吃臘八粥、臘八蒜
臘八節吃什麼傳統食物 除了喝粥其實還有很多臘八美食
臘八節是幾月幾號 臘八粥的來歷是什麼爲了紀念誰
揭祕臘八節的由來 臘八粥爲“北京之最”
如何醃製臘八蒜?吃臘八蒜有啥好處
臘八節的風俗 2017年的臘八節別忘了喝臘八粥
喝臘八粥的養生功效
薏仁黃豆臘八粥的做法 臘八粥健康吃
臘月初八臘八節吃什麼 臘八粥的材料和做法(傳說故事)
臘八節的習俗 各地過臘八風俗各異
臘八節的由來和傳說 臘八節爲什麼吃臘八粥你知道嗎
臘八節當然要喝臘八粥了 臘八節喝臘八粥
臘八節的由來與傳說是哪一天 臘八節的“臘”是什麼意思
臘八節養生 臘八粥的做法按體質選食材
女性臘八喝粥多加點料
臘八節的來歷與誰有關 喝臘八粥習俗跟朱元璋什麼關係
來一碗香噴噴的臘八面 今年臘八不喝粥
臘八粥是八寶粥嗎 臘八粥和八寶粥區別是什麼
臘八節必喝的三款養生粥
臘八節要喝臘八粥嗎 臘八節喝臘八粥的寓意
臘八節吃什麼好 臘八節必吃8種美食推薦
臘八節爲什麼要醃臘八蒜 臘八蒜怎麼做有什麼功效
過了臘八就是年! 來看看臘八粥和臘八蒜怎麼做
臘八節教你在家醃清脆可口的臘八蒜 臘八節的獨特美食分享
臘肉的做法大全 臘肉的家常做法圖 臘肉怎麼做好吃又簡單