小龍蝦的這些部位千萬別吃
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小龍蝦髒是衆所周知的，吃多了，運氣不好就會得個食物中毒，可是用了洗蝦粉也會食物中毒。兩難，怎麼辦？最直接的辦法就是別吃，小龍蝦最難清洗、最髒的地方別吃。
小龍蝦的這些部位別吃
1、蝦頭
蝦頭中寄生蟲和病原菌究竟有多少，你要是用個顯微鏡看看一定會嚇一跳！蝦頭，直接扔了！能在煮之前把蝦頭剪掉是最好不過了。
2、蝦黃
想讓吃貨放棄蝦黃，這太難了！但是在你沒法肯定店家的龍蝦是乾淨的還是髒的之時，放棄吧！蝦黃跟蝦的肝臟很近，特別容易受到污染，吃多了肚子疼都算輕的了，別搞個食物中毒進醫院就謝天謝地了！
3、蝦腸
蝦腸就是咱們熟知的蝦線，幾乎所有餐館都不會費心思去蝦線，所以食客們更要當心，蝦線是重金屬、毒素、髒污的聚集地，一定要挑掉！
如何清洗、修剪小龍蝦
酒店裏的小龍蝦大多隻是用十三香等重味蓋住它的腥氣等，爲了省時間，更可能爲了使龍蝦外形完整美觀，都沒有正確地清洗龍蝦。
最好的洗法：醋+鹽
將去沙後的小龍蝦直接放到兌了醋和鹽的清水裏，浸泡15分鐘，經過浸泡後的龍蝦已經非常乾淨了，再用清水沖洗3次。
去沙方法
1、剪去小龍蝦的大半個頭殼，並順勢用剪刀在裸露出來的頭連背部的地方挑去黑沙沙的胃囊；
2、兩邊的腮剪去外殼，再跟着斜剪去腮須；
3、用手拉住它的尾巴中間那塊尾甲，順勢一拉，拉出黑腸子來；
4、在背上豎剪一刀，以便更入味（這招可有可無，看各人手法愛好）；
5、在自來水下用牙刷上下左右邊衝邊刷之，小心別把蝦黃沖掉，然後瀝水去。
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