官方版致癌物清單釋出 鹹魚為一類致癌物
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鹹魚是廣受歡迎的“重口味”家常菜,不過在近日,國家食品藥品監督管理局釋出官方版“致癌物”完整清單,鹹魚為一類致癌物。國內已有研究表明,吃鹹魚與鼻咽癌、食道癌、胃癌發病有關,年齡越小,食用的量越大,頻率越高,患上述癌症的風險就越大。其實鹹魚並非首次上榜,早在2012年鹹魚就已被確定為一類致癌物。除了含有亞硝酸化合物外,鹹魚露天暴晒也很容易滋生細菌,造成二次汙染。
為大家提供指導和對照。此次致癌物清單總共分為一至四類。除了近期熱議的馬兜鈴酸,中國的鹹魚又一次出現在一類致癌物清單裡。專家建議,有的致癌物要儘量避免,如菸酒致癌;有的致癌物要權衡利弊,都知道X光是致癌因素,但是生病了也得照;有的致癌物需要控制,比如燒烤,吃一點沒事,只要不是長期大量吃就行。
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