高考食譜推薦:三餐食譜助力高考
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早餐
要求:主副搭配,幹稀搭配,葷素搭配,富含水分和營養。體積小,熱量高;製作省時省力;儘量食用熱的早餐。
種類:主食爲麪包、包子、豆包、大(小)米粥、餛飩等;富含蛋白質的食品——— 牛奶(或酸奶或豆漿)、雞蛋、肉類;新鮮蔬菜水果——— 黃瓜、西紅柿、各種水果。
午餐
要求:補充上午的熱量消耗,儲備下午的熱量,起承上啓下作用的午餐一定要吃飽。但吃飽不是吃撐更不是暴食,八分飽最合適。考生要選擇熱量高,蛋白質、脂肪、碳水化合物等各種營養素較爲豐富的食物。
種類:主食爲各種米、面製品,以乾的爲主,如米飯、饅頭、烙餅等。副食爲各種肉類、魚類、蛋類、豆製品、蔬菜、水果等。
晚餐
要求:強調早吃,如果晚餐吃得晚,學生會吃零食。過多的零食會影響晚餐的食量,導致營養不均衡,久之勢必影響學生的健康。晚餐要清淡、低脂肪,易於消化,有利於抗疲勞和養神醒腦。
種類:主食爲各種米、面製品,以稀的爲主,如豆粥、餛飩、麪條等。副食爲少量的肉類、魚類、蛋類、豆製品及蔬菜、水果等。
此外,考生及家長還應注意下面幾個問題:
早餐必須吃 不吃早餐影響記憶力和注意力,考試效率會降低。
油炸食品易飽 油炸食品易使人產生飽腹感,會降低人們的食慾,影響其他食物的攝入量。另一方面,油炸食品不易消化,會加重消化負擔,導致分佈到大腦的血液相應減少,降低腦的靈敏度,從而影響到大腦的工作效率。
需要強調的是,堅果類食物,如瓜子、花生要少吃,甜食及奶油過多的食物要少吃。因此,考生飲食應以清淡爲宜。
飲食宜多樣化 由於考試緊張等原因,多數考生的消化功能會有所下降,表現爲食慾降低。此時,家長應參照孩子平時的飲食習慣,在保證營養的前提下,儘量選擇其愛吃的食物,改善烹調方法,變換花樣,使飯菜更加可口。
考前切忌盲目改變食物種類 不要因高考而強迫進食某種食物,這樣做,不僅會影響孩子的食慾,甚至會出現過敏現象(魚、蝦、奶等),因小失大。
冷飲不吃或少吃 飲食問題絕不容忽視,不要隨便在小攤上買東西吃,儘可能不吃或少吃冷飲,在吃東西前要將手洗乾淨。烹飪過程中要注意生熟分開,食物要保持新鮮,避免因食用不潔食物而引起急性胃腸炎、菌痢等消化道感染性疾病而影響考試。
過食魚肉“酸中毒” 不能讓考生吃得太飽,這主要是爲了避免消化道負擔加重,分流體內血液,不能保證大腦有足夠的血液供應。此外,魚、肉、蛋等屬於酸性食物,人體若食用酸性食物過多,就會出現“酸中毒”。
不宜進補 不可過分迷信“營養品”等對智力和考試成績的作用。人的智力受許多因素的影響,營養只是諸多因素之一,而各類天然食物中已經包含了人體所需的各種營養素,只要不挑食,不偏食,均衡地吃好一日三餐,就能滿足需要。 李長平
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