11種超級食物營養價值高
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微博裏流傳一份“超級食物”名單,雞蛋、土豆、藍莓等11種食物榜上有名。它們真的具有“超級功能”嗎?營養學家表示,食物是不分好壞的,這些“超級食物”,營養價值確實很高,但並非人人適合,日常飲食,營養均衡才最關鍵。
11種上榜食物營養價值確實很高
南醫大二附院營養師樑婷婷說,仔細看了一下榜單,這些食物確實具有很高的營養價值,市民可以買來吃。不過,營養均衡才最關鍵。
比如榜單裏列舉的三文魚,確實是好食物,營養價值高。不過,部分人羣會有過敏反應,吃完後腸胃會不舒服,甚至腹瀉。再比如,椰子油,在我們日常生活中很少用。
“食物是不分好壞的,榜單認爲土豆很好。確實,土豆的澱粉以及維生素含量非常豐富,不過,從來沒有人說土豆營養就一定好過西紅柿。”樑婷婷說。
補充營養,要有針對性地選擇食物。
榜單中,核桃是唯一入選的堅果。但是它真的就是每個人的最佳選擇嗎?這就不一定了。
省中西醫結合醫院營養師曾對堅果做過排名,要看性價比的話,毫無疑問花生要排第一。它價格低,供應豐富,蛋白質、礦物質、維生素的含量都很不錯。
如果看蛋白質含量,最廉價的花生佔據頭把交椅,含量是24%。大杏仁和開心果緊隨其後,都超過20%,核桃甚至進不了前三。 按纖維和營養成分排,以松子和大杏仁排行居前,然後纔是核桃和榛子。
專家提醒,選擇自己最合適的, 纔是最佳的食物。如果要補充B族維生素,吃大杏仁補B2最好,而開心果和榛子對於補充B1頗有幫助。開心果的B6也很豐富,它同時還含有較多的葉黃素和玉米黃素。而維生素E,則是核桃最爲豐富。
11種“超級食物”
好在哪,該怎麼吃?
1、茶:包括綠茶、黑茶、白茶。
2、藍莓:富含維生素C和纖維,使人苗條。
3、南瓜:富含鉀,維持肌肉功能的基本物質。
4、核桃:每天吃7個可達到最佳獲益,調節膽固醇水平。
5、三文魚:建議每週吃兩份,可以降低心臟病發生的風險。
6、椰子油:用於烘烤食品或替代黃油,富含的脂肪易被代謝。
7、土豆:一個土豆可提供人一天的維生素A,且富含抗氧物質。
8、橄欖油:富含不飽和脂肪酸,一瓶的健康獲益可維持1年。
9、燕麥粒:富含維生素、纖維和蛋白質,低升糖指數,有助於改善糖尿病人血糖水平。
10、酸奶:富含益生菌,能幫助消化。對於乳糖不耐受的人來說,酸奶是不錯的選擇。
11、雞蛋:提供非常全面的營養素,人們對雞蛋有所誤解,所含的膽固醇實際上對人體無害。
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