冬季進補好時節 推薦兩款冬季進補湯
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立冬已過,宣佈冬季的來臨,很多北方的城市綠樹開始枯黃,鮮花也只能開在溫室裏了,南方雖然還可以看到綠色,但是也可以感受到有黃葉飛舞,而且,早晚的風也變得冷了,冬季是一年最後的一個季節,有一句話說的好:冬天來了,春天還會遠嗎?但是,人們雖然喜歡春天,但是,很多準備的工作都是在冬天完成的。
比如動物爲了可以迎接春天,冬天必須儲存足夠的食物,甚至有些動物爲了在冬天減少能量的消耗,採取冬眠的狀態。只有人類不同,人不需要儲存很多的食物,更不需要冬眠,但是大自然的規律還是不能違背的,冬天就是一個藏的過程,也就是說是一個不斷給身體補充營養補充能量的過程,只有冬季補的好,等到春暖花開的時候,精力纔會更佳的旺盛,生命力才能更強。
人們逐漸意識到冬季進補的重要,但是補什麼怎麼補?還是有很多的模糊的認識和誤區,所以,很多人並沒有真正的幫助到身體的健康,相反,因爲不科學的補甚至還給健康帶來危害,《黃帝內經》告訴我們冬季養生主要是養腎,腎氣足人才會更健康。那冬季該如何進補?補充哪些食物對我們的健康有利呢?接下來給大家推薦幾款冬季進補的食譜,供大家選擇。
一、牛蒡排骨湯。所需原料:排骨、牛蒡、黑木耳、薑片、料酒、鹽等。具體做法分爲六個步驟:
1、將排骨放入冷水鍋裏煮開3分鐘後撈起洗去血沫;這個環節不能省。
2、牛蒡去皮切厚片,浸在滴入少許白醋的清水裏防氧化變色。要切的薄厚均勻。
3、黑木耳用冷水泡發,剪去黑蒂,撕成小朵洗清,一定要清潔乾淨。
4、把焯過水的排骨和薑片放入鍋裏,加足量清水燒開,加1勺料酒轉小火。
5、大約半小時後加入牛蒡繼續燉20分鐘,再加入黑木耳燉10分鐘;這是個慢工出細活的過程,不能着急。
6、最後加鹽調味即可。味道非常的鮮美,而且營養價值非常高。
二、鯽魚蘿蔔湯。這是冬季最適合喝的湯,因爲鯽魚含有優質蛋白質,易消化易吸收,
而白蘿蔔是藥食兼用的最佳蔬果之一,養肺潤腸,平喘止咳,順氣消食,冬吃蘿蔔夏吃薑,冬季吃蘿蔔可謂百病皆宜。
這款湯做起來非常簡單,需要提醒一點的是,建議最好用西班牙橄欖油來做,尤其是對於一些老年人,吃橄欖油更有利於健康,而且有保護老年人健康和延年益壽等功效。
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