冬季進補 三款兔肉湯的做法
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一、大棗兔肉湯
材料:去核大棗100克,兔肉300克
調味料:花生油,薑片,黃酒,鹽
做法:
1、兔肉洗淨,切塊,加黃酒、鹽攪拌一下,醃半小時,然後再洗淨瀝乾;大棗溫水洗淨泡半小時(水不要倒);
2、將大棗及水、兔肉、薑片、黃酒倒入砂鍋中,大火煮開,撈去浮沫,加花生油,小火燉到兔肉酥爛,最後加鹽調味即可。
功效:嫩膚美體,益氣補血,痰溼、脹滿者不適宜食用。
二、玉竹兔肉湯
材料:去核大棗7個,山藥60克,玉竹100克,兔肉300克
調味料:雞油,黃酒,鹽
做法:
1、玉竹、山藥去皮洗淨,玉竹切段,山藥切丁,兔肉洗淨切丁,加黃酒、鹽,抓勻後醃15分鐘;
2、取砂鍋,倒入清水、大棗、山藥、玉竹、兔肉,旺火煮沸,撈去浮沫,改用小火燉2小時,最後鹽調味,淋上雞油即可。
功效:養顏美膚,養陰補氣,氣滯痰溼、脾胃虛弱者不適宜食用。
三、杞龍兔肉湯
材料:兔肉500克,桑葚15克,龍眼肉30克,枸杞子15克
調味料:清湯,黃酒,鹽
做法:
1、龍眼肉、桑葚、枸杞、兔肉洗淨,兔肉切塊,放沸水汆燙一下;
2、取砂鍋,倒入兔肉、黃酒、清湯,旺火煮沸,改小火燉3小時,燉到兔肉酥爛,然後加鹽調味即可。
功效:滋陰補血,養血安神,外感發熱、脾虛便溏者不宜食用。
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