多吃白肉少吃紅肉 白肉真的比紅肉更營養嗎
本文已影響3.05K人
本文已影響3.05K人
紅肉和白肉分別指的是什麼肉?“多吃白肉,少吃紅肉” 有科學依據嗎?
紅肉:一般在我們百姓的餐桌上,多指烹飪前呈現岀紅色的肉,我們會統稱爲“紅肉”。這些動物大多是四條腿的;
白肉:是指從視覺角度看,烹飪前呈現岀白色的肉,比如禽類、水產海鮮類等,包括雞肉、鴨肉、魚肉等,一般統稱爲“白肉”。
營養師指出,總之,從肉的顏色上去辨別肉是紅肉還是白肉,是最直觀的一種辨別方式。
無論是紅肉還是白肉,在營養上各有各的優勢。時下推崇多吃白肉,從營養學角度來說,是因爲白肉中所含的多不飽和脂肪酸含量較高。
流行病學研究發現,吃紅肉的人羣患結腸癌、乳腺癌、心腦血管疾病等慢性病的危險性要高於吃白肉的人羣。這主要是因爲,紅肉所含飽和脂肪酸比例較高,多不飽和脂肪酸含量相對低些;而白肉正好與之相反,其所含的多不飽和脂肪酸較多,飽和脂肪酸少些。飽和脂肪酸攝入過高是導致血中膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇升高的重要因素。因此攝入紅肉更易引起血脂失衡,誘發心腦血管疾病。
營養師強調,無論紅肉還是白肉,即便是瘦肉也會含有一定量的脂肪,況且,肉類又是高蛋白食物,食用過量不僅會誘發肥胖,使血脂升高,還會加重胃腸負擔。因此,吃肉一定要適量,並非多多益善。中國居民膳食指南推薦我們吃白肉的量爲75g——100g/天;而紅肉的量爲50g——75g/每天。但是,紅肉的最大優勢就是含鐵量非常豐富。時下很多女性缺鐵,而鐵的重要來源就是紅肉,所以我們與其說是白肉好還是紅肉好,不如說兩者各有各的優勢所在。只是,相比時下,我們的肉脂攝入過多,油脂來源過多,因爲紅肉中所含的飽和脂肪酸和油脂都比較多,在這種條件下,白肉的攝入量可以略多於紅肉的攝入量,但是你會發現,它的數值比例也不會高出太多。
網紅豬售價近萬元 豬肉的營養你知道多少
吃烤肉好嗎 如何吃烤肉更健康
豬肉含有多少的蛋白質
夏天吃肉有講究 吃對肉營養又不燥熱
吃蛋白粉練肌肉要多久
牛肉的營養價值高 吃牛肉的好處
白敬亭怎麼走紅的 小鮮肉練就一身腱子肉
吃肉不吃蒜營養減一半 這是真的嗎
女人吃牛肉的好處 牛肉的營養價值
魚肉燉羊肉味道更鮮更營養!
做出好吃的紅燒肉 教你紅燒肉小技巧
鴨肉營養不上火 怎麼吃鴨肉?
白肉罩火燒哪兒的小吃?河北保定小吃白肉罩火燒
紅燒肉怎麼做好吃?幾種家常紅燒肉的做法
回鍋肉好吃嗎 五花肉比瘦肉香
怎樣紅燒羊肉 這樣做好吃又營養
吃牛肉的好處你知道嗎 牛肉的5大營養價值
紅肉吃多會傷腎 這些食物才養腎
紅肉吃多傷腎 護腎多吃八種食物
白白肉肉小說有哪些 白白肉肉的所有作品合集
紅肉是什麼肉?紅肉與白肉的區別
雞肉的營養 雞肉不能和什麼一起吃
紅燒肉怎麼做好吃?紅燒肉的家常做法
紅燜羊肉怎麼做?吃羊肉的好處
紅肉與白肉的區別 紅肉與白肉的營養區別分析
春季飲食養生多吃雞肉和紅薯
多吃堅果少吃紅肉 這些方法預防結腸癌
女人吃雞肉的好處 雞肉的營養價值
白肉是指什麼肉爲嘛要少吃紅肉 少吃紅肉原因
人肉的營養價值高嗎:爲什麼史前人要吃人肉(圖)
紅肉吃太多易導致腎衰竭?
雞肉的多種美味營養吃法
女人吃羊肉的好處 羊肉的營養價值