高果糖玉米糖漿會使你感到飢餓嗎？

一項新的研究表明：果糖，一種糖中在各種各樣的食品和飲料裏,可能會引發暴飲暴食。

果糖可能最著名的消費是以高果糖玉米糖漿的形式,長期被添加到食品生產蘇打餅乾。

有別於葡萄糖(產生的自然分解複雜的碳水化合物)、果糖也是一個“簡單”的糖和水果的一個自然組成部分。

在洛杉磯的南加州大學凱克醫學院的臨牀醫學教授研究的合著者凱薩琳博士說：“然而,在一系列的研究中,我們發現,與葡萄糖相比,簡單的糖,果糖,是大腦區域的較弱的抑制器,幫助控制食慾和吃的動機。”

換句話說,人們更有可能飯後還是感到飢餓然後補充大量的果糖和有大量的葡萄糖。

之前的研究已經表明,與葡萄糖相比,攝入果糖會有較小等激素的釋放胰島素產生一個完整的感覺。研究人員說，最近的調查也表明,葡萄糖,果糖,限制飢餓,減緩大腦的活動在一個特定的區域(下丘腦)。

新的研究發現

超過三分之二的美國成年人超重或肥胖,這使他們患心臟病的風險,2型糖尿病和某些癌症。許多專家認爲,美國食品生產的變化,包括廣泛使用高果糖玉米糖漿,是罪魁禍首。

當前的努力,研究人員招募了24個16歲到25歲的男性和女性參與飢餓運動。所有的參與者被要求使用喝加糖：葡萄糖或果糖。然後他們被要求查看各種食物的圖片(包括,例如,巧克力蛋糕),表示他們感到飢餓的程度。每個人都連接到一個功能磁共振成像(fMRI)爲了追蹤實時大腦活動，在大腦的“獎賞”中心稱爲伏隔核。

那些喝過果糖組的感到飢餓,作者發現。同時,果糖混合引發了更有針對性的大腦區域的活動,吃成爲一個更大的慾望。

然而,強調,當前是“初步結果。”需要進行更多的工作得到更廣泛的結論如何製造食品的甜味劑對肥胖和整體風險的影響,她說。例如,“重要的是要注意,果糖和葡萄糖都發現數量幾乎相等的高果糖玉米糖漿和蔗糖,”佩奇說。“我們還不知道大腦對高果糖玉米糖漿與葡萄糖或蔗糖(蔗糖)反應是否不同。”

“我們有很長一段時間,聞名胰島素響應葡萄糖在血液中是一種正常的反應信號的大腦和身體熱量消耗,”但是，“果糖沒有觸發胰島素相同的反應。”

血糖和胰島素之間的相互作用可能是體重調節的一個重要組成部分,她補充道。

這種說法,底線是,添加糖是沒有營養價值的食物。建議大部分時間還是選擇,營養豐富的食物和全穀物。(實習編譯：高哈拿 審校：黃志偉)