玉米粥含的糖量高嗎
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玉米這個食物是我們生活中很常見的,其中玉米的做法也是很多的。而大家之所以喜歡玉米不僅僅是因爲玉米做出來的食物口味比較好,同時還因爲玉米中含有很高的營養成分。但是對於一些糖尿病的患者來說,很多的食物都是需要注意清楚的。所以就想了解下玉米粥含的糖量高嗎?
甜玉米是歐美、韓國和日本等發達國家的主要蔬菜之一。因其具有豐富的營養、甜、鮮、脆、嫩的特色而深受各階層消費者青睞。超甜玉米由於含糖量高、適宜採收期長而得到廣泛種植。中國是糯玉米的世界起源中心,栽培歷史悠久。糯玉米營養豐富,食用價值高,被當今世界廣泛用作營養食物。
甜玉米被消費的植株部分是未成熟的籽粒,主要由胚乳和子房壁(未成熟的穎果皮)組成。其食用品質由胚乳的味道、結構以及果皮的柔軟度等所決定,都受基因的影響。
玉米含糖量
其實,玉米只是粗纖維多些,不是含糖量少。鮮玉米含糖量爲22.8;幹玉米爲74.7;玉米麪爲73.1。甜玉米富含水溶性多糖,含糖量達到了8%,加強甜玉米的含糖量更高,且其中大部分是蔗糖、葡萄糖,極易引起血糖升高。
還有,玉米所含粗纖維和可溶性糖低,如老玉米中的含糖量就比普通大米低2.3%,而粗纖維含量卻是大米的9倍。所以,糖尿病人可適當吃些老玉米。但是,玉米又比其他糧食的含糖量高,糖尿病患者儘量少吃爲佳。
德國營養保健協會的研究表明,在所有主食中,玉米的營養價值和保健作用最高。玉米含有7種“抗衰劑”即鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。
經測定,每100克玉米能提供近300毫克的鈣,幾乎與乳製品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可以起到降血壓的功效。
玉米中所含有的胡蘿蔔素被人體吸收後轉化爲維生素A,具有防癌作用。植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出。
玉米含有的黃體素、玉米黃質有利於延緩眼睛老化。
“生命元素”硒着稱是“抗癌之王”,超甜玉米中硒的含量比普通玉米高8-10倍。硒還具有增強免疫力、防止糖尿病、心腦血管疾病、防治肝病、保護肝臟等作用。
甜玉米還具有醫療保健作用,因含有多種維生素和礦物質使其具有水果和蔬菜的特點;含有不飽和脂肪酸,有降低血液中的膽固醇、軟化血管和防治冠心病的作用。
關於玉米粥含的糖量高嗎,大家也在上文的介紹後。有了一定的認識了,其實對於普通的人來說玉米中含有的糖分並不會影響到身體,但是對於糖尿病患者來說就是需要注意了。建議還是儘量少吃比較好,以免加重病情。
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