補肺潤燥養脾胃 秋天多吃山藥好
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山藥屬於薯類,含有豐富的碳水化合物和膳食纖維,多種維生素,包括胡蘿蔔素維生素B1、B2、和鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅等多種礦物質。秋季是山藥上市的季節,那麼秋季吃山藥有哪些好處呢?怎樣吃山藥養生呢?
秋季吃山藥的好處
1、調養脾胃
秋季,氣溫下降,天氣越來越冷,隨着天氣漸冷,有些脾胃虛弱的人,常常出現食少腹脹、少氣懶言、大便稀溏、肢體倦怠等症狀。這個時候多吃一些山藥,就可以起到調理的作用,具體做法可以做成山藥薏米粥。取薏米(薏苡仁)10克,山藥10克,大 米100克,水適量煮成粥;加適量的鹽、酒、姜、蔥等調料一起煮湯。適用於脾虛所致的腹脹、泄瀉。
2、補益強身
秋天是進補的最好的季節,對於平時體虛之人,應趁秋涼時加緊進補,以備冬天不時之需。山藥補而不熱,溫而不燥,最適合老年人需要,常吃有益無害,建議每天吃山藥100克左右,連續吃1~2個月。
3、補肺潤燥
因爲寒冷空氣的刺激和霧霾空氣的刺激,現在呼吸道出問題的人人越來越多,還有很多因爲久病虛損的慢性咳嗽,這些都可以吃山藥調洽。山藥是天然補肺潤燥之品,在臨牀上是治療肺虛久咳、虛喘的濟世良藥,每天250克左右,需要持續一段時間。
4、澀精止尿
男人如果出現遺精、尿頻都是腎虛所致,而山藥在補脾的同時,還能補腎,如果想避免這些問題的出現,可提前吃點山藥,對冬季易加重的上述疾病大有好處。而且吃法簡單,不拘量,只要經常吃就可。
5、潤膚祛燥
山藥還有一個功能就是能生津潤燥,因此有滋養皮膚、毛髮的功能,所以,常吃山藥還有美容之功效。秋冬季因爲氣候的原因導致皮膚極易乾燥,使人毛髮枯槁,容顏失華,因此多吃山藥,能潤澤皮膚和毛髮。可以用山藥500克煮粥,早晚常喝。
6、補氣血
益氣養血暖手腳。中醫認爲,手腳冰涼與體質虛弱有密切關係,而山藥烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補中、益氣、養血作用,特別適合手腳發涼的女性食用。
山藥4種做法 生津止咳養脾胃
1、四寶甜湯
材料:山藥半斤去皮切成丁狀、白木耳2兩、蓮子3兩、龍眼乾2兩、冰糖(或細砂糖)4兩、水八杯。
做法:先將蓮子、白木耳泡水。準備完成後先將蓮子加水煮軟,再加入山藥、白木耳、冰糖續煮3分鐘後,再放下龍眼乾煮開即可食用。
2、山藥手卷
材料:山藥4兩、蛋1個、混合蔬菜丁300克、火腿片6片。沙拉醬3湯匙。
做法:準備完成後先山藥洗淨切小塊丁狀和蔬菜丁一起燙熟後撈出備用。蛋煮熟切小塊丁狀。最後將所有材料以火腿片捲起、再用牙籤插住固定,淋沙拉醬即可食用。
3、養生甜湯
材料:準備白木耳10公克、山藥去皮磨成泥狀、紅棗20粒、冰糖適量、水果丁罐頭一罐。
做法:準備完成後先紅棗、白木耳放入水中泡水膨脹,再將白木耳放入果汁機加500cc水中打碎備用,再將白木耳漿、紅棗,適量冰糖放置鍋中並加入1公升的水煮開後加入山藥泥邊加邊攪拌最後加入水果丁即可食用。
4、山藥豆腐羹
材料:山藥、豆腐、雞蛋、香菇、香菜、鹽、味精、雞精、胡椒粉、澱粉。
做法:山藥去皮切小丁並焯水,豆腐切成與山藥等大的丁。香菜洗淨切末,香菇洗淨切丁。鍋中加鮮湯,然後放入山藥丁、豆腐丁、香菇丁,加鹽、味精、雞精、胡椒粉調味。湯沸騰時用澱粉勾芡至濃稠狀,淋入蛋液並撒香菜末即可。
山藥雖然功效多,吃起來也美味,但是吃山藥還是要注意一些事項的:
1、有人會對山藥過敏,這類型的人是不能吃山藥的。就像寶寶如果對山藥過敏,就會造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了。
2、選購新鮮的山藥,山藥肉質呈現雪白色的就是新鮮的,如果呈黃色似鐵鏽的不要購買了,這是不新鮮的。有些山藥表面會有些異常的斑點,可能是感染了病害。也不要買發芽的山藥,以免中毒。
3、山藥要去皮才能吃,而且切忌山藥不能生吃,生的山藥裏含有一定的毒素。
4、山藥有收澀的作用,所以大便燥結者不宜食用,另外有實邪者也忌食山藥。
5、切好的山藥絲或片山藥片需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發黑。
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