空腹喝酸奶傷胃 酸奶的六大營養價值
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酸奶是怎麼來的呢?酸奶是用鮮牛奶經乳酸菌發酵製成。酸奶的主要成分是活性乳酸菌,它能夠有效促進消化,促進食慾。酸奶的營養價值很豐富,那麼營養價值都有哪些呢?下面,就來詳解一下。
酸奶的幾大誤區
1.酸奶減肥多多益善
酸奶是一種食物,在進食後會被消化轉化爲熱量供人體所需。儘管酸奶的熱量並不高,但是多吃後累積起來的熱量不容小覷。過量飲用酸奶容易引起胃酸過多,影響胃黏膜及消化酶的分泌,降低食慾,破壞人體內的電解質平衡。尤其是平時就胃酸過多、常常覺得脾胃虛寒、腹脹者,更是不能食用過量。
2.用酸奶代替純牛奶
酸奶由純牛奶發酵而來除保留了鮮牛奶的全部營養成分外,在發酵過程中乳酸奶酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等。人們會認爲酸奶比純牛奶更有營養,而酸奶的味道比純牛奶豐富,一些人就會用酸奶來取代純牛奶。其實,從其實從營養學角度來說,這兩者差異不是很大。對於一些乳糖不耐的人來說,喝酸奶或許是一個好選擇。脾胃虛寒、胃酸過多的人來說,喝純牛奶會更好。酸奶喝春純牛奶各有好處,兩者並不能相互替代。
3.飯後喝酸奶助消化
吃得太撐的時候,人們會想到喝杯酸奶來幫助消化,解解膩。確實,飯後喝酸奶可以幫助消化。但這並非說飯後馬上喝酸奶。食物是按照進食先後順序進入腸胃消化的,如果吃撐後馬上喝酸奶,酸奶並不能馬上被消化吸收。而酸奶本身飽腹感強,如此一來,反而會令人腹部感覺更加飽脹。飯後一個小時後再喝酸奶爲宜。
4.把酸奶當做飲料喝
酸等同當做了酸奶。酸奶飲料,只是飲料的一種,並非是完全由純牛奶發酵而來的,二者的營養成分含量差別很大,酸奶飲料的營養只有酸奶的1/3左右。
5.空腹喝酸奶
空腹時候胃酸分泌,胃內的酸度大,這時候喝酸奶,酸奶內特有的乳酸菌容易被胃酸殺死,那樣酸奶的保健作用會大大減弱。另外,酸奶含酸,會增添胃內酸度,容易造成腸胃不適。
酸奶的營養價值
1. 酸奶能促進消化液的分泌,增加胃酸,因而能增強人的消化能力,促進食慾。
2. 酸奶中的乳酸不但能使腸道里的弱鹼性物質轉變成弱酸性,而且還能產生抗菌物質,對人體具有保健作用。
3. 據墨西哥營養專家們說,經常喝酸奶可以防止癌症和貧血,並可改善牛皮癬和緩解兒童營養不良。
4. 製作酸奶時,某些乳酸菌能合成維生素C,使維生素C含量增加。
5. 在婦女懷孕期間,酸奶除提供必要的能量外,還提供維生素、葉酸和磷酸;在婦女更年期時,還可以抑制由於缺鈣引起的骨質疏鬆症;在老年時期,每天吃酸奶可矯正由於偏食引起的營養缺乏。
6. 酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長,還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質,又能刺激機體免疫系統,調動機體的積極因素,有效地抗禦癌症,所以,經常食用酸牛奶,可以增加營養,防治動脈硬化、冠心病及癌症,降低膽固醇。
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