老人吃早餐的3個原則
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一日之計在於晨,所以每天的早餐也很重要。那麼老人要怎麼吃早餐更健康?老人吃早餐的3個原則。
一。宜遲不宜早。傳統的觀念認爲,早飯要吃得早。然而,現代醫學研究認爲,老年人早晚不宜太早,因爲人體在早晨正處於自然環境的排除階段,肌體內血液渾濁,上一天的代謝物急需消除,如果過早地進食,就可能使自然環境受到干擾。現代醫院研究還認爲,人體經過一夜睡眠,絕大部分器官司得到了充分休息,但消化系統仍在夜間工作繁忙,緊張地消化吸收一天中存留在胃腸道中的食物,到早晨才處於休息狀態,至少需要2至3小時後,消化系統才恢復正常功能。如果早晚吃得過早,就會干擾胃腸的休息,加重消化系統的負擔。老年人各組織器官的功能都已逐漸衰老,尤其是消化器官的功能減退了,肌體的新陳代謝需要更多的時間和能量,如果過早進食,肌體的能量被轉移用來消化食物,自然循環必然受到干擾,代謝物不能及時消除,積存於體內則會成爲各種老年疾病的誘發因子。所以,老年人的早餐宜遲不宜早,一般應在8點半至9點之間進行較爲適當。
二。宜軟不宜硬。在早餐,人體的脾臟困頓呆滯,胃津不濡潤,常使人口味不開,食慾不佳,老年人更是如此。故老年人早餐不宜進食油膩、煎炸、乾硬以及刺激性大的食物,否則會克脾傷胃,導致食滯於中,消化不良。老年人早餐宜吃容易消化的溫熱柔軟食物,如牛奶、豆漿、麪條、混飩、發麪饅頭,花捲等,尤其適宜吃點粥。明代《醫學入門》中說:“晨起食粥,推陳出新,利隔養胃,生津液,令人一日清爽,所補不小。”《老老恆言》中載:“每日食粥一甌,能生津快胃,所益非細。”清代醫學家王孟英將粥譽爲“世界第一補物。”現代醫學研究也認爲老年人早餐吃點粥,的確對身體大有裨益,如能在粥中加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓、米仁等保健食品,則效果更佳。
三。宜少不宜多。祖國醫學研究表明,飲食過飽,容易使人衰老,對老年人來說更是如此。因爲飲食過量超過胃湯的消化能力,食物便不能被消化吸收,久而久之,會使消化功能下降,胃腸功能發生障礙而引起胃腸疾病。另外,大量的食物殘渣貯存在大腸中,被大腸中的細菌分解,其中蛋白質的分解物——苯酚等,經腸壁進入人體血液中,對人體十分有害,並容易患血管疾病,催人衰老。俗話說:“吃飯八成飽,壽長不見老”,指的就是這個道理。因此,老年人早餐不可不吃,但也不可吃得過飽。老年人早晨的食量黨政軍應與活動量相對應,吃攻、八成飽爲度。
老年人在早餐之前應先飲些開水,這對健身有益。許多長壽老人的實踐已經證明,每天早晨鍛鍊前,用涼開水或淡鹽水漱漱口,然後再徐徐飲入適量的溫開水,對於便祕、神經衰弱、胃腸消化不良,甚至像痔瘡、頭痛等一些慢性病症,均有治療作用。
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