老人冬天吃早餐不能太早
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中國人通常不太講究早餐,長期形成的飲食習慣也使我們的消化系統有了固定的適應性,如果盲目學習和搬用西方人對早餐的意念,早上猛吃,那肯定是不利於健康的。
“很多老人睡眠時間較短,甚至早上5時就起牀了,然後就開始做早餐,吃完就出門。”某醫院營養科曾晶主任表示,從健康角度而言,這種行爲並不妥。“首先,冬季老人養生講究"冬藏冬養",而且早晚溫差大,老人最好不要起得太早,尤其不要過早進行戶外活動,因爲這個時間段很容易引發心腦血管疾病。
”她建議,如果已經醒來,可以先在牀上平躺十幾分鍾,然後再起牀熱身。
“老人的最佳早餐時間我們認爲安排在早上七八時比較合適,因爲人的生理生物鐘配合外界大自然環境有一定的作息規律,當晚上睡覺時,人的消化液分泌、胃腸蠕動都依然在忙碌,以消化吸收晚餐攝入的食物,這種忙碌一直要持續到凌晨過後,然後開始休息,逐漸進入"睡眠期"。”曾晶表示,絕大多數情況下,消化系統的“戰士們”一般都會在第二天早上七八時才“醒過來”,如果太早吃早餐,勢必讓“戰士們”提前“上崗”,長此以往會干擾胃腸道的合理休息,加重胃腸道負擔。
“老人的消化功能本來就在逐漸減弱,這種人爲行爲會進一步導致其衰退,甚至還可能誘發胃病等。”此外,曾晶還表示,太早吃早餐其實只是一種口腔、胃腸道機械運動,老人難以品出食物的美味,因爲此時人的味覺、消化道都還未徹底“醒轉”。
她還建議,老人在起牀後、吃早餐前可以先喝一杯溫開水暖胃、順帶清理腸胃殘餘廢物。
最好有雜糧或果仁
曾晶介紹完老人吃早餐的時間,開始向記者講解老人吃早餐的內容。“在冬天吃早餐總的第一個原則是"熱",溫熱、柔軟的食物有助全身回暖,寒涼的食物則會加重刺激胃腸道。”她說。
“不少老人喜歡自己下麪條吃,但是最好不要吃素面,因爲營養不足以支撐老人整個上午的身體需求,可以加入雞蛋、肉末以及青菜等,幫助補充營養。”曾晶建議,喝雜糧粥其實是冬天早餐的不錯選擇,“適當吃一些雜糧可以彌補中晚餐吃得太精所導致的營養均衡缺陷;除此之外,果仁糊也適合作爲早餐選項,像芝麻糊、花生糊、核桃糊等都對老人預防心血管疾病有很大好處。”
她提醒,老人早餐最好不要吃油膩、煎炸、乾硬以及刺激性大的食物。另外,早餐也不要過量,以免超過胃腸的消化功能,導致消化功能下降。
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