夏季吃什麼水果好 夏季吃桃子好嗎
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夏天吃什麼水果最好
夏天水果品種繁多。夏天吃什麼水果最好呢? 營養免疫學專家認爲,每一種水果的營養價值和藥用價值各不相 同,如果在夏天有針對性地選購併食用水果,可以達到滋養的功效。
■桃子含鐵量高 桃子含鐵量高 北京有句俗話“桃子養人杏傷人”,從營養免疫學方面來說這句 話科學嗎? 營養免疫學專家陳昭妃博士說,桃子富含多種維生素、礦物質及 果酸,其含鐵量居水果之冠。鐵是人體造血的主要原料,對身體健康 相當有益。桃子在衆多草本植物中具有重要的地位。 杏含有檸檬酸、蘋果酸、β 胡蘿蔔素,主要用於止咳平喘,潤腸 通便。但是《本草綱目》記載“生食多,傷筋骨”。
■西瓜清熱解暑利尿 西瓜清熱解暑利尿 我國民間有句諺語:夏日吃西瓜,藥物不用抓。說明夏季最適宜 吃西瓜。 西瓜富含維生素 A、B1、B2、C,葡萄糖、蔗糖、蘋果酸、穀氨酸 和精氨酸等,有清熱解暑、利小便、降血壓的功效,對高熱口渴、暑 熱多汗、腎炎尿少、高血壓等有一定的輔助療效。 西瓜雖好,但中醫專家認爲,西瓜屬寒性食物,易傷脾胃,所以 脾胃虛寒、平常有慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等或大便稀溏的人 最好少吃。正常人也不宜食用過量,否則會損傷脾胃而引發消化不良 或腹瀉。 需要提醒的一點是,夏天感冒發燒的患者常常藉助進食西瓜來補 水、退燒,但是因爲它屬於甘寒食物,不宜用於風寒感冒及感冒初期, 特別是患有畏寒、無汗等症狀者不宜食用。
■水果籃是身邊的營養寶庫 水果籃是身邊的營養寶庫 陳昭妃博士說,水果籃就是身邊隨手可得的營養寶庫。她喜歡的 水果有柑橘、木瓜、桃子、菠蘿、草莓、葡萄、香蕉、蘋果等。陳昭 妃博士還一一列舉了其營養功效。
■檸檬烯有抗癌作用 檸檬烯有抗癌作用 柑橘果實能潤肺理氣,新鮮橘汁含多種肌酸、維生素,對人體新 陳代謝有幫助,具有美白效果,還兼具多種保健功效。橘瓤表面的白 色絲絡,含維生素 P,能防治高血壓,具化痰功效。有一種著名的精 油,叫檸檬烯精油,這些精油是大多數橙橘類最主要的部分,目前研 究指出檸檬烯具有抗癌作用。
■木瓜能治療蛋白質消化障礙 木瓜能治療蛋白質消化障礙 木瓜不僅是一種美味的水果,還有醫療效果。木瓜中含有一種稱爲番木瓜(papain)的重要消化酶,可將蛋白質類食物分解成可消化 的狀態,可溶解高達其本身 35 倍的瘦肉,這就是人們會以木瓜來治療 蛋白質消化障礙的原因。其在木瓜樹的葉部及尚未成熟的木瓜果皮中 含量最多。#p#副標題#e#
■菠蘿中的酵素也能分解蛋白質 菠蘿中的酵素也能分解蛋白質 每 100 克菠蘿果實中所含的維生素 C 高達 30 毫克,並含有豐富的水 分。它的果肉中和木瓜一樣含有一種能分解蛋白質的酵素,因此它能 柔軟肉質、消解血塊。
■草莓汁能減少日曬痛 草莓汁能減少日曬痛 草莓富含維生素 C、B、鈣、磷和鉀,今日仍在植物性藥品中佔有 一席之地。其葉部煮沸後可當做一種收斂劑,並能治療腹瀉、發燒、 口內潰瘍及牙齦疾病。
■葡萄抗氧化 葡萄抗氧化 葡萄籽的抗氧化效果不僅是維生素 C 的 20 倍,更是維生素 E 的 50 倍。 葡萄籽含有大量的 OPC 抗氧化劑,OPC 是一種強效類黃酮,主要存在於 表皮與種子裏,紅色葡萄籽尤其是 OPC 的有效來源,是增加人體內抗 氧化活動的潛在關鍵,可保護免疫氧化損傷,並延緩老化過程。
■香蕉抗憂鬱並助眠 香蕉抗憂鬱並助眠 香蕉爲人類最古老的水果之一,其營養價值相當高,是天然鉀的 來源,可以抑制引發高血壓、心血管疾病的鈉,維持正常血壓和心臟 功能,還富有讓人遠離憂鬱的維生素 B6 及抗緊張的礦物質鎂,也是必 須氨基酸——色氨酸的來源。其和維生素 B6、菸鹼酸及鎂一起作用, 是人體制造血清素的主要原料,具有抗憂鬱、鎮定、安眠之功效。
■蘋果降膽固醇並預防膽結石 蘋果降膽固醇並預防膽結石 蘋果不僅含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、礦物、 蘋果酸等,還有一種寶貴的果膠成分。果膠是一種可溶性纖維素,能 促進胃腸蠕動,調理腸胃,並和膽固醇結合,幫助人體排出體外,達 到降低膽固醇的目的。其中果膠也會和膽囊中的膽固醇結合排出,可 以稀釋膽汁,有預防膽結石的效果。#p#副標題#e#
各類水果的營養價值:
1.蘋果: 果汁可止瀉,空腹吃可治便祕,飯後吃能助消化。但是蘋果富含糖類和鉀鹽,攝入過多不利於心、腎保 健,患有冠心病、心肌梗死、腎炎、糖尿病者,切忌多食。
2.梨: 具有止咳、化痰和清燥等作用,對治咳喘、風熱、咽炎等有良效。因性寒,脾胃虛寒、口吐清涎、大便溏 泄者應慎食;又因含糖量高,過食會使血糖升高,故糖尿病者少食。
3.柑橘: 內含大量胡蘿蔔素,入血後轉化爲維生素 A,積蓄在體內,使皮膚泛黃,即導致“胡蘿蔔血癥”,俗稱 “橘黃症”,繼而出現噁心、嘔吐、食慾不振、全身乏力等綜合症狀。患“橘黃症”後,應適量多食植物 油,並多喝水,以加速其溶解、轉化和排泄。
4.柿子: A、C 和鞣酸,營養豐富,有降壓止血、清熱滑腸、潤肺生津等功效。但內含大量柿膠酚和果膠,與胃酸 相遇會凝集成纖維性團塊,即“胃柿石”,導致胃脘疼痛、消化不良;又因果膠有收斂作用,故便祕者忌 食;不宜空腹服用,更不宜與螃蟹、山芋等同食,否則更易產生胃柿石。
5.石榴: 含大量果糖和多種維生素、礦物質,味甘性溫,爲溼熱類水果。石榴對痢疾、脫肛和咽炎等有療效,但體 虛陰虛燥熱者慎食;瀉痢初起、有溼熱者也不宜吃鮮果,即使常人也不宜多食,多食傷齒,且使人厭食。
6.菱角、荸薺: 許多人吃生菱角用嘴啃皮、吃生荸薺不削皮,而不經消毒殺菌,很易感染上薑片蟲病。薑片蟲蟲體肥厚, 在顯微鏡下觀察極似切下的薑片,入人體後寄生於小腸 內,導致營養不良、消瘦和貧血等,對小兒危害 更大。再則兩者性寒滑,常人也不宜多食;脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽不足者均不宜服用。
7.板栗: 含澱粉、蛋白質、粗纖維和多種維生素,味甘性溫,甜糯爽口,有“千果之王”和“木本糧食”的美譽。 板栗有益氣補腎、健脾補肝、調理腸胃之功效。中醫稱 其爲“腎果”,尤適腎病者食用。但板栗堅實, 生食難於消化,熟食易滯氣積食,一次不宜多食;有安腸止瀉作用,便祕者忌食,否則加重症狀。#p#副標題#e#
吃桃子的好處有哪些?
中醫觀點
1、桃子性熱而味甘酸,有補益、補心、生津、解渴、消積、潤腸、解勞熱之功效,爲“肺之果”,適宜於低血糖、肺病、虛勞喘嗽之人作爲輔助食療之物。
2、桃仁則有祛瘀血、潤燥滑腸、鎮咳之功,可治療瘀血停滯、閉經腹痛、高血壓和便祕等(作一味中藥使用,不能生食)。
3、碧桃(未成熟的小於桃)與茶葉同浸共泡作爲飲品,有斂汗、止血之功,可治療陰虛盜汗和咳血等症。
4、桃葉也有殺蟲之效能,將其煎水洗滌陰部可治療陰道滴蟲。
5、桃花有消腫、利尿之效,可用於治療浮腫腹水,大便乾結,小便不利和腳氣足腫。
營養學觀點
桃子富含多種維生素、礦物質及果酸等,纖維成分果膠頗多,有緩解便祕的功效。其含鐵量居水果之冠,爲蘋果和梨的4-6倍,是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。
每100克桃子的可食部分中,能量爲117.2-7.7千焦,約含蛋白質0.8克;脂肪0.1克;各種糖類10.7克,鈣8毫克,磷20毫克,鐵10毫克,維生素A原(胡蘿蔔素)60微克。維生素B130微克,維生素B220微克、維生素C6毫克、煙酸0.7毫克,另含多種維生素、蘋果酸和檸檬酸等。
桃子的主要成分是蔗糖,而維生素與礦物質的含量較少,但是屬於纖維成分的果膠頗多,其有整腸的功用。將桃子做爲漢方藥使用是由於蓓蕾中含有的配糖體,對於利尿或便祕頗具效果。而桃子的葉郡,據說可用來沐浴並可去除痱子。
吃桃子的禁忌
1、未成熟的桃子不能吃,否則會腹脹或生癤癰;
2、即使是成熟的桃子,也不能吃得太多,太多會令人生熱上火;
3、爛桃切不可食用;
4、桃子忌與甲魚同食;
5、糖尿病患者血糖過高時應少食桃子。
桃子的儲存方式
桃子最大的特徵是在於其香味及甘味。如果要充分將此香味發揮出來,不應放在冰箱中。在乾燥的冰箱中,會使桃子的甘味不斷揮發,因此,應該把桃子存放在室溫中即可。桃子的甘味來源並非果糖、因此不像其他水果會愈冷凍甘味愈強,而在30℃左右會產生較多的蔗糖。酸味也會隨著溫度而提高,因此存放在15℃~20℃時,能抑制酸味,但果糖仍會發生作用,而且會具有蔗糖的味道,因而最適當的方法是放在冰水中10-20分鐘。
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