【圖】阿膠膏的做法 自制阿膠膏的簡單高效做法
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阿膠具有緩延衰老的作用,能夠爲人體補充多種營養物質,如膠原、骨膠原、蛋白質以多種微量元素,多種氨基酸等。阿膠膏的阿膠的一種常見吃法,你知道的阿膠膏怎麼做的嗎?自制阿膠糕即簡便又實惠。本文介紹阿膠膏的做法。
阿膠膏的做法
阿膠膏的做法膏
阿膠味甘、性平,歸三經,阿膠膏有補氣養血,滋陰潤肺。美容養顏、改善睡眠。調經安胎、消除女性各種週期不適等症狀,阿膠最好的吃法就是做成阿膠膏。阿膠膏是按照中醫處方,將中藥再三煎熬,去渣,煎出汁液後再用微火濃縮,加入阿膠熬製,製成的稠厚半流體狀內服劑。
核桃與阿膠製作成膏食用,在近代民間當做尋常食品,這個風氣的形成,與慈禧太后有很大關係。《清宮敘聞》記載道:“西太后愛食胡桃阿膠膏,故老年皮膚滑膩,不現垂老之色”。而更早的淵源則出在民間祕方,人稱貴妃美容膏,其配方除了胡桃阿膠,還要加黑芝麻、黃酒以及冰糖。據說此方由唐代楊貴妃所創,常服可以養血潤膚,頭髮烏黑。
下面小編爲您介紹幾種自制阿膠膏的做法。
1、芝麻核桃阿膠膏
材料:阿膠100克,黃酒300克,芝麻、核桃仁各50克。
做法:阿膠敲碎放入碗中;黃酒泡上敲碎的阿膠,泡3天;核桃仁放到調理袋裏用手壓扁,再用刀敲碎。炒鍋熱後,放入芝麻,炒香備用;砂鍋內倒入泡好3天的阿膠。小火熬煮,不停攪動砂鍋,防止黏鍋,熬煮到一定時候翻滾上來會有很多小泡、發黏、顏色變成金黃色;然後倒入芝麻、核桃仁粒,不停攪拌,使之充分融合;加入冰糖,小火煮到黏稠就可以了。最後倒入容器中,待冷卻,放入冰箱冷藏。早晚各一勺,不用多服,適合冬季,定期服用。
功效:養血補血,美容養顏,提高免疫力,改善睡眠。
2、阿膠桂圓膏
材料:阿膠、熟黑芝麻、熟核桃仁、桂圓肉、紅棗肉、冰糖。
做法:阿膠弄碎後會更方便操作,可以用乾淨的布包好,然後敲碎,再用黃酒浸泡,泡軟需要2天左右的時間。然後準備黑芝麻,用鍋炒熟。核桃仁要用熟,可以自己用微波爐加工。在取出泡軟的阿膠,放鍋內蒸化,30分鐘後放入冰糖,要經常攪拌,溶解後,阿膠水會變得粘稠。然後把核桃仁撒入,攪拌。桂圓撒入,攪拌。紅棗撒入,攪拌。黑芝麻撒入,攪拌。全部的食材放入後,要均勻的攪拌好,然後倒進容器中,放冰箱冷場1天才可以。然後將容器倒扣在桌上,取出阿膠膏,去掉保鮮膜,切成片狀即可。
功效:補腎養血,潤膚美容。
3、人蔘阿膠膏
材料:阿膠150克,黃酒350毫升、人蔘或人蔘粉適量、桂圓肉、冰糖。
做法:將阿膠浸泡在黃酒裏,待呈海綿狀,略加水燉化。加入適量人蔘或人蔘粉,配入桂圓肉拌勻,加冰糖蒸1小時許。冷卻成凍膏,放入冰箱冷藏。每天早晚各1至2匙服用。
功效:適用於氣虛疲乏無力,兼有心悸畏寒等症。
阿膠膏的做法
4、阿膠枸杞固元膏
材料:阿膠120克,黑芝麻125克,枸杞子60克,冰糖80克,蜂蜜8克,龜苓粉40克。
做法:將阿膠、蔗糖、蜂蜜加水400毫升溶化,倒入電磁爐不鏽鋼鍋中,置電磁爐上用中火加熱,並不斷攪拌,使阿膠和蔗糖完全溶化。取龜苓粉,加水400毫升化勻,成糊狀,倒入不鏽鋼鍋中,先用大火加熱至沸,改用中火加熱3~5分鐘,加入黑芝麻、枸杞子,調小火保持微沸2分鐘。倒入盒中,放涼,冰箱存放。每日服用兩次,每次60克,用乾淨勺子挖取,剩餘置冰箱冷藏。
功效:具有補腎益精之功,能提人體高免疫力。
所用原料
阿膠,紅棗,核桃仁,桂圓肉,芝麻,冰糖,黃酒。
製作方法
1、在乾淨的搪瓷鍋內,倒入阿膠粉(考究一點用龜板膠或鹿角膠,因人而異),加入黃酒,文火煎煮,去除腥味,待阿膠全部烊化並起泡沫時,加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻,不停地攪動拌勻,防止粘着鍋底。
阿膠膏的做法
2、大約半小時後,觀察到紅棗顏色變成紫黑,而且鍋裏的東西粘稠得如膠着狀態,此時,阿膠糕已經熬成。
3、選擇乾淨、沒有水分的器皿或者保鮮膜,把熬成的阿膠糕倒入其中,用力擠壓。
4、冷卻後(必須冷卻凝固),切成各種形狀的糕,便是阿膠糕。
滋補功效
阿膠糕具有補血養血、美容養顏、潤腸通便、提高免疫力的綜合保健功效,是老少皆宜的具有複合保健價值的補品。
組方解析
阿膠:性味甘,平。歸肺、肝、腎經。補血,止血,滋陰潤燥。用於血虛萎黃,眩暈,心悸、多種出血證、陰虛證及燥證。
核桃仁:性味甘,溫。歸腎、肺、大腸經。補腎,溫肺,潤腸。用於腰膝痠軟,陽痿遺精,虛寒喘嗽,大便祕結。
黑芝麻:性味甘,平。歸肝、腎、大腸經。補肝腎,益精血,潤腸燥。用於頭暈眼花,耳鳴耳聾,鬚髮早白,病後脫髮,腸燥便祕。
桂圓肉:性味甘,溫。入心、脾經。補心安神,養血益脾。有溫補、豐胸、安眠、補血的功效。
阿膠膏的做法
服用禁忌
中醫角度來講脾胃虛弱,食慾不振,大便溏泄,苔黃厚膩者慎服.服用期間最好不要吃辛辣油膩食物.以免影響療效.在月經期感冒發燒生病期間都要暫停吃阿膠,吃阿膠後先不要吃大蒜等辛辣食物,否則會影響阿膠的功效
感冒時期不宜吃阿膠糕
分類
阿膠糕現代有多種形式,主要的是用真空包裝大約10克的固體方塊。市場上各品牌的阿膠糕大同小異,基本組成成分都是阿膠、核桃、黑芝麻、冰糖、黃酒。另有 其他企業加入玫瑰、紅棗、枸杞等適宜的中藥材或是食材,製成口味略有不同的阿膠糕,在營養價值上也有所側重。
買來的阿膠用擀麪棍敲碎,1:1加入黃酒放入有蓋容器中淨泡2、3天(我用的是砂鍋),讓阿膠軟化就行。
阿膠膏的做法
把砂鍋放隔水加熱,木鏟不停往一個方向攪拌,讓阿膠遇熱融化後加入冰糖,待冰糖溶化就把砂鍋端出來直接火煮。嫌麻煩的話可以直接就這樣小火慢煮。
先分三次放入芝麻,配合着攪拌均勻,第二,放核桃,再攪勻,最後放一點紅棗乾點綴下,輔料全部放好後再煮2分鐘,關火後繼續攪拌。
我用的是蛋糕模具。容器一定要抹足食用油。封好冰箱裏放一晚。千萬注意:我這次失敗之處就是油抹少了,出模具時候非常艱難,而且錫紙也弄不掉,後來只能用削刀刨掉。
完工啦~味道很不錯嚼勁度也剛好。
注意事項
煮的時候要不停攪拌,速度不用很快不粘鍋底就行
阿膠百合蓮子固元膏
材料:阿膠120克,蓮子100克,百合60克,蔗糖80克,蜂蜜8克,龜苓粉40克。
做法:將阿膠、蔗糖、蜂蜜加水400毫升溶化,倒入電磁爐不鏽鋼鍋中,置電磁爐上用中火加熱,並不斷攪拌,阿膠和蔗糖完全溶化。取龜苓粉,加水400毫升化勻,成糊狀,倒入不鏽鋼鍋中,先用大火加熱至沸,改用中火加熱3~5分鐘,加入蓮子、百合,調小火保持微沸2分鐘。倒入盒中,放涼,冰箱存放。每日服用兩次,每次60克,用乾淨勺子挖取,剩餘置冰箱冷藏。
阿膠膏的做法
功效:補血益氣、生津止渴、養陰清熱。
阿膠膏的做法已經爲您介紹,有需要的朋友可在諮詢醫生意見後熬製這些阿膠膏。
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