揭!比鈣片強十倍的6款家常菜
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補鈣,小孩、老人都需要。補鈣元素可以強骨、固齒,對我們的身體健康有着極大的重要性。但是吃鈣片既貴有怕沒效果怎麼辦?其實生活中的一些家常菜有的比鈣片還強十倍。具體下面我們來了解下。
1、豆腐燉魚補鈣健骨絕配
豆腐是大家熟知的高鈣食物,只要吃200克豆腐,就可以滿足一日鈣需要量的三分之一,比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。因此,豆腐燉魚,不僅味道鮮美,更是補鈣健骨的絕配。
食材:鱈魚500克、豆腐200克、蔥適量、蒜適量、蒜苗適量、香菜少許
做法:
1、鱈魚化凍後洗淨切塊,豆腐切塊,蔥薑蒜切片。
2、鍋中燒開水放入豆腐煮上一下撈出備用。
3、炒鍋倒油,放入鱈魚塊。
4、中小火煎至兩面金黃備用。
5、炒鍋洗淨再倒一點油,放入花椒,小火炸出香味,去掉花椒。
6、放入蔥薑蒜片炒香。
7、把煎好的鱈魚放入。加入耗油。加入醬油,糖。加入料酒。
8、加入香醋,清水大火煮開,中小火燉煮10分鐘。
9、把豆、腐放入繼續燉煮至湯汁快乾。
10、最後撒蒜苗和香菜關火。
2、芝麻醬拌菠菜完美的補鈣涼菜
芝麻醬是鈣的“寶庫”,每100克含鈣870毫克,高於豆類和蔬菜。而菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素,如果在補充鈣的同時增加維生素K,可以大大提高補鈣的效果,促進鈣沉積在骨骼當中。芝麻醬拌菠菜,香而不膩,是完美的補鈣涼菜。
食材:菠菜330g、粉絲30g、芝麻醬適量、花生米適量、大蒜適量
做法:
1、平底不粘鍋倒油將花生米炒熟,然後晾涼
2、將晾涼的花生米用蒜臼子搗碎待用
3、水開將粉絲焯燙至變軟,盛出過涼開水
4、接着焯燙菠菜,也需要過涼開水
5、粉絲切段,菠菜切段,放到大碗里加蒜末
6、倒入芝麻醬,加鹽、少許涼開水拌勻
7、最後放上花生碎拌勻即可
3、青椒炒雞蛋提高鈣的吸收率
雞蛋含有優質蛋白,其鈣含量也較高,而青椒中富含維生素C,兩者一塊炒,不但色澤美觀,還能提高鈣的吸收率。
食材:青椒、雞蛋
做法:
1、雞蛋打入碗中,加入一調羹料酒,半調羹水和三分之一調羹醋,充分打散成蛋液。(加入料酒可以去腥,加入水和醋能讓炒出來的蛋更加鮮嫩,但不可多加。)
2、青椒洗淨切小塊。
3、熱鍋冷油,油熱後入蛋液中火炒熟。
4、盛出炒好的雞蛋備用。
5、鍋中再入一點點油,入青椒炒至斷生。
6、下入炒好的雞蛋,調入鹽翻勻出鍋。
4、紫菜腐竹湯補鈣健骨完美搭配
鈣與鎂就像一對雙胞胎,總是成雙成對地出現,當鈣與鎂的比例爲2∶1時,最利於鈣的吸收利用。而腐竹是富含鈣的豆製品之一,而紫菜被稱爲“鎂元素的寶庫”,兩者一起煲湯,可謂補鈣健骨的完美搭配。
食材:黃瓜1根、腐竹2根、紫菜少許、生薑2片
做法:
1、黃瓜去皮,剖成兩半,切成片。
2、腐竹提前用水泡開,洗淨。
3、鍋里加一點點油燒熱後煸香薑片。
4、把黃瓜片加入炒變色。
5、加入腐竹。翻炒十幾秒。
6、加水燒開。加點鹽,雞精,紫菜攪勻關火,撒一點點胡椒粉就可以。
5、醋溜小油菜促進鈣的吸收利用
不少綠葉菜在補鈣效果上並不遜色,其中小油菜的鈣含量超過同樣重量的牛奶。而醋有利於鈣從不溶狀態變成可溶狀態,促進鈣的吸收利用。此外,小油菜中還含有大量有助於鈣吸收的礦物質和維生素K。
食材:小油菜
做法:
1、將小油菜清洗乾淨,切段裝盤待用。
2、熱鍋放油,爆香蔥薑末。
3、倒入小油菜煸炒。
4、放入精鹽,醋,醬油。
5、翻炒均勻後,用水澱粉勾芡,淋入花椒油。
6、出鍋,裝盤即可。
6、黃豆燉豬蹄促進鈣沉積與吸收
黃豆鈣含量豐富,豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,可以作爲鈣沉積的骨架,從而更有利於黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是,豬蹄中飽和脂肪含量較高,不宜常吃。
食材:豬蹄2個、黃豆100克
做法:
1、黃豆提前泡發,冷水的話最好隔夜泡,我用的是熱水,泡了1個多小時,可以去掉豆腥味。如果不喜歡吃豆皮,可以輕輕搓幾下,泡完的黃豆很容易去皮的。
2、冷水鍋燒開,放入豬蹄汆一下,撈出沖洗乾淨。
3、湯鍋內加足量冷水,放入洗淨的豬蹄,加入蔥段和薑片,大火燒開,撇乾淨浮沫,加入料酒去腥,燒開後放入黃豆轉小火燉2小時。
4、燉的過程中記得用湯勺翻幾下,以防粘鍋。
5、撈出蔥段,加適量鹽調味,喝前撒上小蔥末。
結語:以上給大家介紹了6款比吃鈣片還強的補鈣健骨養生菜,想補鈣的不妨自己動手試試吧。
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