養胃吃什麼好 六款食療養好胃
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生活節奏一直在加快,好好坐下來吃一頓營養早餐漸漸成爲了一種奢侈,午餐晚餐想按時吃,也變得不那麼容易。長久以往,胃病也悄然而來,日常生活中多留意,週末給自己做點養胃食譜,養好自己的胃。
1.金沙胡蘿蔔
食材:胡蘿蔔、鹹蛋黃、小蔥。
做法:蛋黃放在碗裏,加一點稱料酒,放在籠格上蒸十五分鐘。胡蘿蔔切稍粗的條放在籠格上大火蒸五分鐘。鹹蛋黃晾涼後,把五到六個放在小碗裏捻碎。蒸好的胡蘿蔔,如果有多餘的水,將其倒出。炒鍋倒油,倒放蛋黃碎,小火翻炒。蛋黃在鍋中會出現大量泡泡。加入胡蘿蔔條翻均勻,讓每條胡蘿蔔都粘上蛋黃碎,可以加少量鹽和生抽調整味道。
小貼士:蛋黃需要儘可能捻碎。胡蘿蔔不需要蒸得太爛,用焯水的方法弄熟也可以。蛋黃本身較鹹,加鹽要適量。
2.白菜燉豆腐
食材:白菜、豆腐、姜、蒜、香蔥。
做法:白菜切段,豆腐切塊。豆腐下水焯一下,撈出瀝乾。白菜下水焯一下,撈出瀝乾。鍋中熱油,放入姜蒜蔥,炒香。入豆腐略煎一下,加水(或高湯)小燉一會兒。放入白菜翻炒一下,最後調入鹽即可!加入胡蘿蔔條翻均勻,讓每條胡蘿蔔都粘上蛋黃碎,可以加少量鹽和生抽調整味道。
小貼士:豆腐焯水,能夠去豆腥味兒。白菜焯水,因爲它含有破壞維生素的氧化酶,在開水裏焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了。白菜裏的維生素怕熱,所以我們要後放白菜,稍微炒一下就行了。
3.田園排骨湯
食材:排骨、玉米、胡蘿蔔、生薑、青蔥。
做法:鍋中燒開適量水,下入洗淨的排骨,調入一勺湯料酒,再次煮開。撈出用溫水清洗乾淨。玉米切小斷,胡蘿蔔卻滾刀塊。砂鍋里加入足量水,放入排骨、薑片、蔥段。蓋上蓋子大火燒開,轉小火保持湯麪微開煮約40分鐘到一小時。下入玉米和胡蘿蔔,繼續煮約半小時。準備關火前10到15分鐘的時候調入食鹽,出鍋前撒入蔥段即可。
小貼士:煲湯的時候水量一定要一次加足,如果實在不得已,需要中途加水的話,那也必須加開水。煲湯的過程中儘量不要總是去掀開鍋蓋攪拌或者觀看等。煲湯的時候食鹽不要下得過早,一般在下完所有調料後,關火前10到15分鐘即可。
4.蓮子豬肚湯
食材:豬肚一個、蓮子一小把、蔥兩段、姜一大塊、香蔥四根、花椒一湯匙。
做法:清洗豬肚的方法有鹽洗法,面洗法,和小蘇打洗法。要是家裏都有,那都放好了。把豬肚放在溫水裏,洗一遍,把水倒掉,撒上鹽或者麪粉,或者小蘇打一湯匙,反覆揉搓一遍,沖洗乾淨。再重複兩次即可。豬肚切條,冷水放一湯匙花椒,半塊拍碎的姜,和豬肚一起中小火煮開,繼續煮一分鐘髒東西會很多那樣,放一湯匙料酒,再次煮開,撈出洗淨。蓮子不要泡,薑切片。豬肚條,蓮子,蔥姜,足量水一起加入湯鍋。大火燒開,小火煲到湯呈奶白色。調入鹽,胡椒粉繼續小火煮半小時。出鍋前加入香油和香蔥即可。
5.荸薺南瓜小米粥
食材:荸薺、南瓜、小米、糯米。
做法:把糯米和小米洗淨放入電飯鍋加入適量的清水,然後按下煮粥健,把荸薺和南瓜去皮切塊。煮至米快熟的時候,加入荸薺、南瓜,加蓋繼續煮。直到粥稠米爛即好喝的時候也可加入一些白糖,即可。
6.養心暖胃南瓜粥
食材:大米、小米、南瓜、水、炒熟的黑芝麻(大米和小米的比例約爲2:1)。
做法:將南瓜去皮、去瓤切片。鍋內放洗淨的小米和大米,加約4碗水開火煮粥。煮粥的同時將切好的南瓜片放在上層的籠屜蒸熟,約15分鐘左右。15分鐘後將蒸好的南瓜晾涼、搗成南瓜泥。40分鐘後,二米粥已基本煮好,再將南瓜泥放入煮好的二米粥裏,攪拌均勻。小火煮5分鐘左右即可出鍋,可在粥上撒點炒好的黑芝麻點綴一下。
養胃小祕訣
1、養成良好的生活習慣。少吃多餐,飯只吃七份飽。早上要吃好,中午要吃飽,晚上要吃少。忌暴飲暴食。
2、改變飲食習慣。按時就餐,坐着吃飯不要站立或蹲着。戒吃辛辣、油炸、煙燻食物如燒烤等,不吃過酸、過冷等刺激強烈的食物,不飲酒,少飲濃茶、咖啡等。多吃素菜和粗纖維食品如芹菜、香菇等。
3、積極食療。羊肉、狗肉等溫熱食物均有養胃效果適合胃寒病症;大蒜消毒殺菌可以幫助消除炎症,建議多吃;另外枸杞、銀耳、紅棗、核桃都可以零食或入菜。
4、按摩保健。飯後、睡前可以搓熱雙手以肚臍爲中心順時針環摩64圈,完畢搓熱雙手按摩小腹。
5、平心靜養。胃病發生與發展,與人的情緒、心態密切相關。因此,要講究心理衛生,保持精神愉快和情緒穩定,避免緊張、焦慮、惱怒等不良情緒的刺激。
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