中醫養生:冬至食譜推薦
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冬至是什麼時候?
冬至:冬至在每年陽曆12月21日或22日。冬至是一年當中夜晚最長的一天,是天地陰陽氣交的樞機,也是人體陰陽氣交的時刻。冬至也是"數九"的開始,"數九"是九天一個週期,共九個週期,這段時間是最寒冷的時候,很多老病會在此時復發,體弱和有宿疾的中老年人要特別注意身體。
冬至進補有意義嗎?
冬令進補有三種說法:一是在立冬後至立春前;二是在冬至前後;三是三九天。專家認爲,冬令進補時間的選擇因人而異。患有慢性疾病又屬於陽虛體質的人需長時間進補,可從立冬開始直至立春;體質一般而不需大補的人,可在三九天集中進補。正如民間早就有"夏補三伏、冬補三九"的說法。冬至是數九的開始,因此民間認爲,在冬至前後進補爲最佳。
“補冬”常用的藥膳處方:
八珍(當歸、地黃、枸杞、芍藥、白朮、茯苓、大棗、甘草)
四味(當歸、芍藥、川芎、地黃)(蓮子、芡實、山藥、茯苓)
單方(人蔘,當歸,田七,杜仲)
用法:將備好的中藥裝入紗布袋,(根據自身情況取八味、四味、單味均可)放進大沙鍋內,倒入清水浸泡30分鐘,把清洗乾淨的家禽、豬腳、豬腰、鰻魚、甲魚等經過處理後,放入沙鍋與藥同煮,開鍋後文火慢燉至有效成分完全滲入湯中,肉中的軟骨鬆軟宜爵,此時藥膳煲湯之味的醇香定會令你垂涎三尺。
冬至養生吃什麼?
冬季的西北地區天氣寒冷,進補宜大溫大熱之品,如牛、羊、狗肉等;而長江以南地區雖已入冬,但氣溫較西北地區要溫和的多,進補應以清補甘溫之味,如雞、鴨、魚類;地處高原山區,雨量較少且氣候偏燥的地帶,則應以甘潤生津之品的果蔬、冰糖爲宜。
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