中醫推薦春季養生食療方
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《雲芨七籤》中說:“春氣溫,宜食麥涼之,不可一於溫也,禁吃熱物。”所以春季養生要少吃過於辛溫燥辣的食品。
春天是美好的季節,但也是個疾病易發的季節,又是個防治疾病、保健養生的大好季節。
養生學家早已發現了四季養生的特點和重點,指出必須順應春生、夏長、秋收、冬藏的特點和四季側重的原則才能獲得理想的保健養生效果。
春生,是指萬物萌生。其中包括作爲萬物之靈的人。人在春季養生就要特別講究在春生過程中的內因和外因兩大因素,即主體和客體,身體內部的調整以適應外界環境的變化,達到天人合一、和諧共存的養生目的。除加強體質的鍛鍊外,飲食調養也是至關重要的途徑和手段。
春季養生宜進補,是因爲春天到來時,人的肌體的各個機能開始處於活躍旺盛的階段,人體對營養物質的需要增多,適時增加飲食營養和應時補品是大有裨益的。所以說,春天是體質投資的最佳季節這點不假。對一般人來說主要是搞好飲食調養,宜選用清淡溫和、扶助正氣、補益元氣、養以脾胃的食物。
食性的五味宜甜。中醫理論與實踐告訴我們:“當春之時,食味宜減酸益甘,以養脾氣。飯酒不可過多,米麪團餅不可多食,致傷脾胃,難以消化。”中醫還認爲,春季補五臟應特別注重肝臟的進補,有“春季食補養肝爲先”之說,並總結了以髒補髒,雞肝爲上;以味補肝,首選食醋;補肝血,食鴨血;舒肝養血,菠菜爲佳的食補經驗。食養還有春天吃菜粥的民間養生法。根據虛則補之的食補原則,氣血雙虧和體質虛弱的人春季食補更爲必要。這些人可適當吃些人蔘、西洋參、蛤蚧,多吃紅棗,也可服用黃芪紅棗湯和蛋白類的食物補養身體。在日常膳食中,要多吃些新鮮蔬菜、豆芽、豆製品、海帶以及雞、魚、蛋類。
諺語曰:“百草出芽,百病發作”。食療是春季養生的一項重要的任務,對於未患或患有各種疾病的人,用食療方法將病防治在歲之首季實爲一年之大計。春季有春瘟、風瘟、瘟毒、瘟疫等疾病流行。極易發生感冒、流感、流腦、急性支氣管炎、肺炎、麻疹、腮腺炎、猩紅熱、紅眼病等疾患,尤其是傳染病的高發期。還是心腦血管病和中風、冠心病誘發、心絞痛及心肌梗塞的高發期,一些陳年舊疾也易復發,因此可吃些預防春季疾病的藥膳。
扁豆粥可預防流腦;清補菜鴨不僅能滋補五臟,安和六腑,而且能預防水痘和流腦;枸杞銀耳羹預防流腦及猩紅熱;荸薺、籮卜汁預防百日咳、白喉等;枸杞蛇肉湯防止麻疹、水痘等。用板蘭根、鮮荸薺、甘蔗等煎水代茶服對預防春瘟有較好的效果。
對症食療可以起到事半功倍的療效。例如雞肝粥可治老年人肝血不足、飲食不佳、眼睛乾澀和流淚;雞肝蒸天麻治療老年人肢體麻木;蔥、姜、韭菜祛溼闢穢濁,促進血液循環,興奮大腦以解除“春困”等。春天桃紅柳綠的時候,有花粉過敏易得季節性皮炎的人除少到鮮花盛開的地方,在飲食上要注意多吃新鮮綠葉蔬菜、禽蛋和動物肝臟。胡籮卜中含有胡蘿蔔素,在體內能轉化成維生素A,對乾性皮膚和“桃花癬”有一定的防治作用,是理想的食療食品。
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