冬至四類人更要進補 推薦五款中醫食譜
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冬季是健康“儲蓄”的最好季節。冬季閉藏,萬物休整,神志深藏於內。人在這時只要順應這一時令,遵循“冬藏”養生之道,做到多“儲蓄”、少“透支”,就能健康長壽。
冬至四類人更要進補
1、陽氣虛弱者
時值冬至,天寒地凍,爲一年中陰氣最盛、陽氣最弱之季。陽虛的人常會流清水涕、手足冰涼、易生凍瘡、夜尿頻頻。這類人可用乾薑、人蔘、熟附子、辣椒、羊肉等共食之,三九天尤爲需要。同時還可服用金匱腎氣丸等,以期陽氣生髮。
2、易患冬病者
慢性支氣管炎、凍瘡、尿多症等冬至病,在中醫看來屬腎氣虧虛、陽虛外寒。調治的辦法是溫藥和之。如熟附子、肉桂、海馬、狗腎、人蔘、甘草、枸杞子等皆可使用。除用藥進補,還可以食補之,如生薑肉湯對咳喘療效較好。附子生薑桂枝湯對防治凍瘡有益,以此外洗也有效果。
3、養生益壽者
養生益壽,冬至進補就是個很好的辦法。原則上說,有不足就要補充。例如,用腦多者應經常吃核桃,體力消耗大者,要及時補充水果、蔬菜等。補多少、怎麼補,要因人而異。
4、防春夏病者
醫學家們證實,冬天調養得好,春夏發病就少。正是基於這個觀點,冬補應以高蛋白、高熱量的食物爲宜。可用各種魚類及牛、羊、狗肉,加放中藥人蔘、黃芪、桂圓、紅棗等,或做湯、或爲膳。只要脾胃吸收好,進補後定會使人儲備更多的能量,從而增強免疫抗病能力。
總之,凡先天不足,後天失調,久病體虛,勞力過度,勞神內耗,產後,術後及虧虛早衰者,均爲冬至進補的對象。
推薦五款中醫食譜
1、潤肺益胃
枸杞羊肉高粱潤肺益胃
飲食調養:不妨多吃具有潤肺益胃、補益肝脾腎的食物,如牛肉、羊肉、糯米、高粱、枸杞子、百合、女貞子、芡實、桑葚等。
藥膳可選擇“枸杞子羊肉粥”:枸杞子30克,羊肉100克,大米150 克,蔥白、精鹽、味精各適量。將枸杞子洗淨。將羊肉洗淨,切碎。將大米淘洗乾淨,與羊肉、枸杞子、蔥白一同放入砂鍋中,加適量清水,大火煮沸,小火煮成粥即可,食時加味精、精鹽,有養肝陰、溫腎陽的功效。
火形人:火形之人,比於上徵,似於赤帝。其爲人,赤色,脫面,小頭,好肩背、髀腹,小手足,行安地,疾心,行搖肩,背肉滿。有氣,輕財,小信,多慮,見事明,好顏,急心,不壽暴死。火形人一般都是在夏天出生的,身體內陽氣比較旺盛,一生健康、發達的關鍵在於滋陰抑陽,調養心腎,以水濟火。
2、補肝健脾
芋頭烏魚補肝健脾
飲食調養:可多吃具有益氣養陰、補益肝腎的食物,如山藥、扁豆、百合、枸杞子、芋頭、烏魚、雞肉、鴨肉等。
藥膳可選擇“芋頭粥”:鮮芋頭100克,粳米100克,白糖少許。將芋頭洗淨去皮後切成小塊,與淘洗淨的粳米一同放入砂鍋中,加適量清水煮開,後轉小火熬至米熟粥成,加入白糖,再稍煮即成。有補肝健脾益腎的功效。
土形人:土形之人,比於上宮,似於上古黃帝。其爲人,黃色,圓面、大頭、美肩背、大腹、美股脛、小手足,多肉,上下相稱,行安地,舉足浮。安心,好利人,不喜權勢,善附人也。能秋冬,不能春夏,春夏感而病生。土形人一般脾胃功能好,適應能力強,一年四季都能適應,所以體質很好,自我修復力強,自我感覺良好。
3、益氣和胃
薑汁入飯益氣和胃
飲食調養:芋頭、土豆、粟米、秫米、高粱、牛肉、羊肉、雞肉、枸杞、巴戟等食物可具有補益肝腎、理肺益胃的功效。
藥膳可選擇“薑汁牛肉飯”:鮮牛肉100克,薑汁5克,粳米500克,醬油、花生油各適量。將鮮牛肉切碎,剁成肉糜狀,放碟上,然後加薑汁,拌勻後加醬油、花生油再拌。把粳米淘淨放入砂鍋中,加適量水,如常法煮飯,待鍋中水分將干時,將牛肉倒入米飯,約蒸15分鐘,待牛肉蒸熟即成。有益氣和胃,補腎健脾的功效。
金形人:金形之人,比於上商,似於白帝。其爲人,方面,白色,小頭,小肩背,小腹,小手足,如骨發踵外,骨輕。身清廉,急心靜悍,善爲吏。能秋冬,不能春夏,春夏感而病生。金形人因爲多數精力充沛,充滿活力,所以工作起來很投入,廢寢忘食,打亂了生活正常節律,於是引起呼吸系統、消化系統的慢性病變和腎水枯竭、泌尿及生殖系統方面的病變。常見風、溼、水滯、氣寒、血寒、溼滯、積水、子宮寒冷、手腳末端冰涼、靜脈回血不好等疾病。以健脾胃可養肺金腎水。
4、益氣健脾
松子仁核桃仁益氣健脾
飲食調養:可多吃有益氣健脾、補益肺腎功效的山藥、玉米、秫米、松子仁、核桃仁、枸杞、北芪、冬蟲夏草、百合、菟絲子等。
藥膳可選擇“荔枝山藥蓮肉粥”:幹荔枝15枚,山藥、蓮肉各15克,粳米150克。先將前3味洗淨,粳米淘淨,一同放入砂鍋,加適量水,大火煮沸,小火熬煮成粥。
水形人:水形之人,比於上羽,似於黑帝。其爲人,黑色,面不平,大頭,廉頤,小肩,大腹,動手足,發行搖身,下尻長,背延延然。不敬畏,善欺紿人,戮死。能秋冬,不能春夏,春夏感而病生。水形人一般性要求強烈。手感很軟,肥厚。水形人,由於是冬天出生的,身體內陰氣盛而陽氣少,也就是缺火性。因此,水形人養生的關鍵在於溫陽益氣,多補火性。
5、溫脾養陰
百合當歸溫脾養陰
飲食調養:可多吃具有補益肝腎、溫養脾胃、養陰功效的食物,如牛肉、當歸、胡蘿蔔、百合、淮山、女貞子、桑葚等。
藥膳可選擇“山藥羊肉湯”:羊肉500克,淮山50克,蔥白30克,姜 15克,胡椒粉6克,黃酒20克,精鹽3克,味精適量。將羊肉剔去筋膜,洗淨,略劃幾刀,再入沸水焯去血水。將蔥、姜洗淨,蔥切成段,姜拍破。淮山用清水浸透後,切成2釐米厚的片,把羊肉、淮山放入砂鍋內,加適量清水,先用大火燒沸後,撇去浮沫,放入蔥白、生薑、胡椒粉、黃酒,轉用小火燉至羊肉酥爛,撈出羊肉晾涼。將羊肉切成片,裝入碗內,再將原湯除去蔥、姜,加精鹽、味精,攪勻,連淮山一起倒入羊肉碗內即成。有補脾益腎,溫中暖下的功效。
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