花生的三種做法
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珍珠花生
原料：花生米500克，香菜、胡蘿蔔、白醬油、鹽、糖、味精、香油各適量。
製法：把花生米入沸水燙過，撈出稍涼，剝皮，再放鍋中煮至斷生，撈出涼透。香菜、胡蘿蔔洗淨切細末備用。把花生米加調料拌勻，滴上香油，撒香菜末、胡蘿蔔末，拌勻即成。
特點：鹹鮮脆爽，色澤悅目。
豉椒花生
原料：花生米、陽江豆豉、乾紅辣椒、糖蒜、生抽(淡醬油)、味精各適量。
製法：把花生米入油，慢火炸透至酥脆，撈出控油;乾紅辣椒、豆豉、蒜切末。把鍋燒熱，倒油，放入辣椒末、豆豉末、蒜末煸炒出味，調入糖、生抽、味精，翻炒均勻。
特點：辣香鹹鮮微甜。
怪味花生
原料：花生米500克，白糖200克，辣椒麪30克，花椒麪10克，芝麻少量。
製法：把花生米入油，慢火炸透，撈出涼透控油。另取一干
淨鍋，加水、糖，熬至手勺攪糖見鍋底，糖液由大泡變至小泡時，放入辣椒麪、花椒麪、芝麻攪拌均勻即成。
特點：辣香甜脆。
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