雞脯肉的三種家常做法
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一、粟米雞粒湯
材料:雞脯肉150克,雞蛋2個,粟米200克
調味料:清湯,黃酒,薑汁,醬油,鹽,幹澱粉
做法:
1、雞蛋打散,攪勻,粟米洗淨,雞脯肉洗淨切丁,加入黃酒、醬油、幹澱粉和薑汁抓勻。
2、清湯倒入砂鍋,加入粟米,大火燒開,放入雞肉,再次煮沸後,改成中小火,煮到雞肉熟爛。
3、改成大火,燒滾,倒入雞蛋液,攪散然後加鹽即可。
功效:補體強身,健脾開胃,適合動脈硬化者食用,但是外感發熱者不宜食用。
二、瓜姜雞片
材料:醬生薑10克,紅椒、青椒、雞蛋各一個,醬瓜15克,雞脯肉300克
調味料:水澱粉,味精,醬油,色拉油
做法:
1、雞蛋打破,取蛋清,雞脯肉洗淨,批成片,倒入蛋清和水澱粉,抓勻。醬生薑、醬瓜批成片,用清水浸泡,紅椒和青椒切成小菱形片。
2、油鍋燒到四成熱,倒入醬生薑、醬瓜和雞片,過油撈出,原鍋留底油,倒入少量的清水,燒沸,倒入原料、加味精,再炒一會即可。
三、雞火魚皮煲
材料:嫩蠶豆瓣50克,熟火腿片50克,熟雞脯肉50克,水發魚皮250克
調味料:色拉油,胡椒粉,鮮湯,味精,鹽,黃酒,薑片,蔥段
做法:
1、水發魚皮批成菱形片,放沸水汆燙後洗淨。
2、鍋加油,燒熱,放入魚皮、薑片、蔥段,煸香後倒入熟雞脯肉,加黃酒、雞湯,燒開後蓋上蓋子,改用小火煮20分鐘,然後加入嫩蠶豆瓣、熟火腿片、鹽和味精,再燒2分鐘,撒上胡椒粉,揀掉薑片、蔥段即可。
功效:美容護膚,滋補養血。(本站()專稿,如需轉載請註明出處。)
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