絲瓜花蛤湯做法 三種詳細方法教給你!
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絲瓜是非常好的食材,很多人都喜歡吃,人們吃得最多的就是絲瓜湯,今天爲大家介紹絲瓜花蛤湯,首先要準備好絲瓜、花哈以及相關佐料,然後按照下面步驟操作就行了。
一、絲瓜花蛤湯做法
製作材料
材料:絲瓜、花蛤(已洗淨)、薑片
調料:鹽、料酒、雞精
做法
(1)將絲瓜去皮用清水淋一下,放在案板上切成滾刀塊,待用。
(2)鍋中倒入清水,下入花蛤、薑片,加點料酒煮開。
(3)接着,合入絲瓜攪動一下,煮至絲瓜斷生。
(4)然後,加點鹽、雞精調味,即可。
花蛤的處理
1,花蛤在挑選的時候一定要挑選活的能張口噴水的那種,殼緊閉的最好別買,多半死了不新鮮。
2,買回來的花蛤還需要用鹽水浸泡讓其張口吐沙,鹽的量多放或者少放都不能使其張口,可以觀察花蛤的張口狀態適量適量的加鹽,浸泡時間最好1小時以上,在烹飪之前,花蛤一定要多次沖洗有效的去除吐出來的沙。
二、絲瓜花蛤湯的做法步驟
1、花蛤蜊吐沙清洗乾淨,絲瓜去皮,香菜一棵
2、絲瓜切滾刀塊
3、鍋燒熱水,放蔥薑辣椒塊,燒開後放蛤蜊焯水,看到蛤蜊張開後關火
4、撈出控水備用
5、炒鍋放少許油,放薑片蒜片爆香,放入絲瓜翻炒
6、絲瓜微微變軟,倒入一大碗水
7、水燒開,放入蛤蜊
8、再燒開後,放鹽,胡椒粉調味
9、出鍋,放香菜點綴
三、絲瓜蛤蜊湯/更多做法
1.絲瓜去皮洗淨。
2.絲瓜切片。
3.蔥切碎。
4.蛤蜊肉。
5.雞蛋打散。
6.鍋裏油熱加入蔥花炒香。
7.加入絲瓜翻炒。
8.加點味極鮮醬油。
9.加入適量水燉煮。
10.開鍋後加入蛤蜊肉。
11.將熟時加入蛋液。
12.最後加入鹽調味即可。
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