一歲幼兒補鐵食譜
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爲1歲多的寶寶安排含鐵豐富的食譜,一要符合寶寶的消化能力,此時寶寶乳牙尚未出齊,咀嚼能力弱,食物要做得軟爛;二是採用含鐵豐富的原料,如:動物肝臟、血、瘦肉、蛋黃、豆製品、海帶、木耳、綠葉菜等。不過,人體對動物性食物中鐵的吸收要高於植物性食物。
下面介紹兩種1歲寶寶易於接受的、含鐵豐富的食譜:
一、雞血豆腐湯:把豆腐和雞血切成細條,黑木耳、熟瘦肉、胡蘿蔔切成細絲,下入的鮮湯中燒開,加入醬油、精鹽、料酒適量,用水澱粉勾薄芡,淋入打好的雞蛋液,加香油、蔥花即成。此湯顏色美觀、味道鹹鮮,含豐富的蛋白質、鐵、胡蘿蔔素和纖維素,有助於提高寶寶血色素。
二、炒青椒肝絲:把豬肝、青椒洗淨切絲;豬肝絲用澱粉抓勻,下入四五成熱的油中滑散撈出;鍋內留少許油,蔥、姜熗鍋,下入青椒絲,爲料酒、白糖、精鹽及少許水,燒開後用水澱粉勾芡;倒入豬肝絲,淋入香油、醋少許即可。此菜含有豐富的鐵、蛋白質、及維生素A,經常食用可補血,對患缺鐵性貧血的寶寶效果極佳。
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