抗癌食譜:鱸魚炒洋蔥
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洋蔥的抗癌功效:
洋蔥,又叫玉蔥、球蔥。洋蔥含有蛋白質、碳水化合物、揮發油、蘋果酸、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素c等營養成分。
洋蔥中不含脂肪,但含有揮發油,而揮發油中又含有可降低膽固醇的物質,洋蔥中還含有前列腺素樣物質及能激活血溶纖維蛋白活性的成分,這些物質均爲較強的血管舒張劑,能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力,有對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用。
洋蔥能促進鈉鹽的排泄,從而使血壓下降,對高血脂、高血壓等心血管病患者尤益。
洋蔥還具有殺菌作用,可用於創傷、潰瘍、陰道炎的治療。
洋蔥含有豐富的維生素,可用於維生素缺乏症,特別是維生素C缺乏者。
洋蔥還有提高胃腸道張力、增加消化道分泌的作用。
洋蔥能使人體內產生一定數量的化學物質——谷胱甘肽,而人體內谷胱甘肽成分增多,癌的發生機會就會減少,因此洋蔥具有防癌作用。
洋蔥含有大量的類黃酮,能消除強致癌物及腫瘤刺激物的作用,能抑制惡性腫瘤的生長。
洋蔥中的硫磺成分,可治療並預防呼吸道疾病。
洋蔥可提高體內高密度脂蛋白,降低血壓,降低膽固醇,是預防中風及心臟病的佳品。
洋蔥飲食禁忌
過多食用洋蔥可致眼睛視物模糊,可引起發熱、眼病;熱病後不宜進食。
抗癌食譜:鱸魚炒洋蔥
原料:鱸魚750克,洋蔥250克,醬油15克,姜10克,鹽1.5克,醋5克,黃酒10克,味精1克,精製豆油30克。
做法
將鱸魚去鱗、鰓,腸雜,洗淨,洋蔥洗淨去雜切塊。鍋燒熱入精製豆油,油熱人薑絲煸炒,入精鹽、黃酒、醋、醬油,再入鱸魚,加水1000毫升,煎煮40分鐘,湯將盡時人洋蔥、味精,再煎煮5分鐘,洋蔥八成熟時即成。
用法:食用。
主治:心腦血管疾病,高血脂,脂肪肝、高血壓、癌症、年老體弱等。
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