抗癌食譜:冬筍炒草菇
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草菇的營養功效:
1. 草菇的維生素C含量高,能促進人體新陳代謝,提高機體免疫力,增強抗病能力。
2. 它還具有解毒作用,如鉛、砷、苯進入人體時,可與其結合,形成抗壞血元,隨小便排出。
3. 草菇蛋白質中,人體八種必需氨基酸整齊、含量高,佔氨基酸總量的38.2%。
4. 草菇還含有一種異種蛋白物質,有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇,其他營養成分與木質類食用菌也大體相當,同樣具有抑制癌細胞生長的作用,特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用,能加強肝腎的活力。
5. 它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。
一般人羣均可食用,更是糖尿病患者的良好食品。
宜:胃病,包括慢性胃炎,胃及十二指腸潰瘍者宜食;體質虛弱,營養不良,神經衰弱者宜食;癌症患者,尤其是食道癌、賁門癌、胃癌患者宜食;心血管疾病患者宜食。
忌:猴頭菇補虛健胃,諸無所忌。
冬筍營養功效:
冬筍既可以生炒,又可燉湯,其味鮮美爽脆。食用時最好先用清水煮滾,放到冷水泡浸半天,可去掉苦澀味,味道更佳。
一般人羣均可食用
1.對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用;
2.但兒童、尿路結石者、腎炎患者不宜多食。
抗癌食譜:冬筍炒草菇
原料:冬筍300克,草菇100克,溼澱粉15克,精鹽、味精、麻油、菜油各適量。
冬筍炒草菇的做法:
冬筍去雜切片,草菇水發後摘洗乾淨。炒鍋燒熱下菜油,將筍片入鍋稍炒,即放入素汁湯、草菇、精鹽、味精,燒沸後改爲小火,燒至草菇入味,用溼澱粉勾稀芡,淋入麻油,起鍋裝盤即成。
用法:食用。
主治:脘腹脹滿、癌症、便祕。
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