冬季吃羊肉必知的好處與宜忌
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冬季吃羊肉的好處
1.補腎
據《本草綱目》記載,羊肉有補中氣,益腎氣。。。的作用。它也是歷來,民間冬季進補的重要食材之一。
2.養生
羊肉性溫熱,補氣滋陰,暖中補虛,開胃健力。現代中醫認爲:適時地多吃羊肉,可以增加消化酶,保護胃壁,幫且消化,還能起到去溼,避寒,暖心胃的功效。
3.防癌抗癌
研究表明,羊肉中存在一種抗癌物質CLA,這種被稱爲CLA的肪酸能抑制癌細胞的生知。對治療皮膚癌,結腸癌以及乳腺癌有明顯效果。
4.不易發胖
羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素。但它的脂肪熔點爲47度,而人的體溫爲37度,吃了只吸收營養而不是脂肪,所以不容易發胖。
5.幫助消化
羊肉能增加消化酶,保護胃壁,修復胃黏膜,有幫助脾胃消化的作用。
6.治療疾病
對慢性虛寒性哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切偏陽虛症狀均有較好的補益效果,特別適合陽氣不足者經常食用。
冬季吃羊肉的宜忌
宜
1.一般人羣均可食用,尤其適宜陽虛體質者及寒冬時食用。
2.燉羊肉在燉的過程中保持了原湯原汁,能最大限度地保證營養不丟失,最大優點是既能吃肉又能喝湯,是滋補身體的佳品。且羊肉經過燉制以後,更加熟爛、鮮嫩,易於消化。
3.燉羊肉時搭配適當的食物會有更好的效果。放山楂或綠豆可以去除羶味;搭配蘿蔔、山藥、栗子、核桃仁可補益脾腎、益胃平肝;搭配胡蘿蔔可補虛益氣。
忌
1.吃完羊肉後不宜馬上喝茶,也不宜邊吃羊肉邊喝茶。因爲羊肉中含有豐富的蛋白質,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃完羊肉後馬上飲茶,會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質,容易引發便祕。
2.羊肉性溫,與辣椒、胡椒、生薑、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品合用更顯溫熱,故食用時應適量。
3.羊肉性溫,發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等具有火熱症狀者不宜食用;陰虛燥熱者不宜多食;肝病、高血壓病、急性腸炎或其他感染性疾病不宜食用。
4.傳統認爲羊肉不宜與南瓜、西瓜、鮎魚同食,食則容易使人氣滯壅滿而發病,不宜與蕎麥、豆瓣醬同食,忌與梅乾菜同食,但現代研究尚未發現充足證據。
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