煮婦必學五道家常菜製作過程
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素炒胡蘿蔔的製作材料:
主料:胡蘿蔔300克
輔料:豆腐乾150克
調料:醬油10克,白砂糖10克,味精2克,鹽3克,植物油25克
教您素炒胡蘿蔔怎麼做,如何做素炒胡蘿蔔纔好吃
1. 胡蘿蔔去頭、去尾、洗淨,切成薄片;
2. 豆腐乾切成片;
3. 洗淨炒鍋置旺火上燒熱,倒入植物油,待鍋中植物油升溫至六成熱時,放入豆腐乾煸炒幾下;
4. 再放胡蘿蔔片,炒至胡蘿蔔片將熟,放入醬油、精鹽、白糖、味精;
5. 炒至胡蘿蔔成熟,出鍋裝盤即可。
蘑菇炒肉的製作材料:
主料:口蘑200克,豬肉(瘦)200克
輔料:辣椒(紅,尖)25克,雞蛋清30克
調料:澱粉(玉米)10克,大蒜(白皮)5克,姜5克,鹽3克,植物油25克
蘑菇炒肉的特色:
味道鮮香,口感滑嫩。
教您蘑菇炒肉怎麼做,如何做蘑菇炒肉纔好吃
1. 將豬肉切成片,用水澱粉、蛋清、雞精、鹽醃製;
2. 口蘑洗淨;紅辣椒切丁,蒜切成片;蔥、姜切成絲;
3.鍋放少許油燒熱,下肉片炒至變色,出鍋待用;
4. 鍋裏放入餘下的油燒熱,倒入蒜片爆出香味,加入蔥、姜,有香味時倒入口蘑翻炒,半熟時加鹽,繼續翻炒。
5. 蘑菇快熟時倒入炒好的肉片,加入紅辣椒,翻炒兩下,關火加入雞精,調勻盛盤即可。
木耳炒雞蛋的製作材料:
主料:雞蛋200克,木耳(水發),250克
調料:大蔥10克,香菜12克,鹽5克,味精2克,香油2克
教您木耳炒雞蛋怎麼做,如何做木耳炒雞蛋纔好吃
1. 將水發木耳洗淨,瀝水,備用;
2. 將雞蛋磕入碗內,攪勻,待用;
3. 炒鍋燒熱,加油適量,稍燒熱,即將雞蛋倒入,攤熟,出鍋備用;
4. 鍋內再加油適量,將瀝乾水的木耳放入,煸炒幾下,再放入雞蛋,加入鹽等調味料,即可出勺
鍋包肉的製作材料:
主料:豬裏脊肉300克 薑絲5克 蔥絲20克 香菜10克 精鹽,料酒,醬油,白糖,醋,味精,鮮湯,水澱粉,色拉油各適量。
教您鍋包肉怎麼做,如何做鍋包肉纔好吃
1.豬裏脊肉改刀成7釐米長、5釐米寬、0.2釐米厚的大片,用精鹽、料酒拌勻碼味;用水澱粉及少許色拉油調成稠糊;另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉等對成滋汁。
2.炒鍋置火上,放入色拉油燒至六七成熱,先將碼好味的肉片與稠糊拌勻,再一片片展開,逐一下入鍋中,炸至外酥內嫩時撈出瀝油。
3.鍋留底油,投入薑絲、蔥絲炸香,下入炸好的肉片,烹入滋汁,翻拌均勻後起鍋裝盤,撒上香菜即成。
醋溜白菜的製作材料:
主料:捲心菜750 克
輔料:蔥花3 克,幹辣椒節4 克,花椒2 克
調料:豬油60 克,鹽8 克,白糖60 克,味精4 克,香醋3 克,溼澱粉5 克
醋溜白菜的特色:
特點:色澤銀紅,酸甜辣香。
功效:潤腸通便。
教您醋溜白菜怎麼做,如何做醋溜白菜纔好吃
1、捲心菜選用嫩葉,去梗後用刀拍一拍,切成方塊,洗淨後瀝乾水分,用少許鹽醃一下,擠幹水分,待用。
2、小碗內放鹽、糖、醋、蔥花、溼澱粉調成料汁。
3、燒熱鍋,放豬油,待油燒至八成熱時,將花椒入鍋先煸一下取出,再投幹辣椒節炸,至辣椒呈褐紅色時,放捲心菜,用旺火炒熟後,將料汁倒入炒勻,即可裝盆食用。
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