雪菜肉末蒸豆腐製作過程
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製作材料：北豆腐、雪菜（醃雪裏蕻）、豬肉餡、幹辣椒、蒜末
調料品：料酒、生抽、鹽、白糖、香油
教你如何製作雪菜肉末蒸豆腐更美味 雪菜肉末蒸豆腐該怎麼煮纔好吃
1、肉餡中調入少許料酒和生抽拌勻，醃10分鐘；
2、雪裏蕻洗淨，用清水浸泡20分鐘，以去除其中的鹽分。然後撈出攥幹水分，切碎；幹辣椒切段兒；
3、豆腐切小塊，入沸水中焯一下，撈出瀝乾後，鋪在抹了油的平底鍋中煎至上色發黃，然後盛出放入深一點的大盤中；
4、鍋入油，稍熱後放入幹辣椒和蒜末小火爆香，然後倒入肉餡，繼續小火炒至肉餡變白，其間用鏟子將肉餡撥散；
5、倒入雪裏蕻，中火翻炒幾下，調入少許鹽、白糖和香油。
6、將炒好的肉末雪裏紅倒在煎好的豆腐上；中大火蒸6分鐘即可。
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