臺式糉子的做法
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臺式糉子的材料:
長糯米、鹹蛋黃、豬肉、香菇、醬油、糖、鹽、糉葉、五香粉、糉繩。
臺式糉子的做法:
1、將糯米洗淨,泡3小時備用。
2、把豬肉切成長約4公分,寬2公分的長條。
3、香菇泡軟後,去蒂切成條狀。
4、再將豬肉、香菇以醬油、五香粉、鹽、糖等調味料醃2小時。
5、鹹蛋黃切半備用。
6、洗淨糉葉及糉繩,取2張糉葉,在三分之一處折成漏斗狀,在漏斗中舀入一半糯米,放入豬肉、香菇、鹹蛋黃等餡料,再加上糯米填滿,接着將多餘的糉葉折回蓋住漏斗包裹好,用繩子在糉腰處紮緊打結。
7、做好後放入鍋中,以水蓋過糉子,用中火煮2小時,熟透了便可食用。
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