快做這些健康餐給孩子補補血
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營養專家表示,其實,在日常飲食中多增加些動物肝臟、牛肉、羊肉、蛋黃、魚及豆類等食品,再適當服些維生素C,就可促進寶寶對鐵元素的吸收。以下推薦的四款寶寶補血餐,將有利於寶寶健康成長。
香菇炒豬肝
材料:香菇30克,新鮮豬肝200克,黑木耳20克 烹飪方法:
1、先將香菇、黑木耳分別洗淨,溫水中泡發。脹發後,撈出,浸泡水勿棄,待用。 2、將香菇洗淨後切成片狀,黑木耳撕成花瓣狀,洗淨,待用。 3、將豬肝洗淨,除去筋膜,切成片,放入碗中,加蔥花、薑末、料酒、溼澱粉,攪拌均勻,待用。 4、將炒鍋置於火上,加入植物油燒至六成熱,投入蔥花、薑末進行翻炒,出香後即投入豬肝片。再以急火翻炒,加入香菇片及木耳,繼續翻炒片刻;加入適量的雞湯或鮮湯,及香菇、木耳浸泡液的濾汁。再加入精鹽、味精、醬油、紅糖、五香粉等配料,以小火煮沸,用溼澱粉勾芡,淋入麻油即成。
海帶鴨血湯
材料:水發海帶50克,鴨血500毫升,原汁雞湯1000毫升 烹飪方法:四款給孩子補血的健康餐
1、先將水發海帶洗淨,切成2釐米的長條,再切成菱形片,放入碗中以備用。 2、將鴨血加精鹽少許,調勻後放入碗中,隔水蒸熟,用刀劃成1.5釐米見方的鴨血塊,待用。 3、將湯鍋置火上,倒入雞湯,大火煮沸,再倒入海帶片及鴨血,烹入料酒,改用小火煮10分鐘,加蔥花、薑末、精鹽、味精、五香粉等配料,煮沸時調入青蒜碎末,拌和均勻。停火,淋入麻油即成。
蘆筍汁阿膠牛奶
材料:綠蘆筍汁100毫升,阿膠15克,鮮牛奶200毫升。 烹飪方法: 1、先取新鮮綠蘆筍適量,削去表皮,用冷開水洗淨,切碎,榨取鮮汁100毫升,備用。 2、去除阿膠中的雜質,曬乾後敲碎,研成細粉,放入沙鍋,加入適量清水,用小火燉煮。 3、兌入煮沸的牛奶,離火。再加入綠蘆筍汁,拌和均勻即成。
菠菜丸子湯和炸春捲
材料:菠菜750克,牛肉餡600克,肉餡300克,蝦米1大匙,春捲皮適量,麪糊少許,雞蛋1個,薑末少許,澱粉2大匙,醬油半匙,鹽少許。
烹飪方法: 1、將菠菜洗淨,用開水燙熟,瀝乾水分後切末備用。 2、將菠菜末、牛肉餡、蛋、薑末以及調味料均勻攪拌,用手捏成丸子狀。 3、放入沸水中,直至丸子浮起,湯中加入少許鹽調味,盛入碗中即可。 4、接着,開始做炸春捲。將菠菜、肉餡、蝦米、調味料均勻攪拌成春捲餡,取適當分量包入春捲皮中,捲起後用麪糊固定邊緣,將春捲一一包好備用。 5、將油鍋燒熱,放入春捲,以中火炸約4分鐘,至表面呈現金黃色,撈起瀝乾油即可食用。這樣,一套美味的菠菜點心套餐就完成了。
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