10歲兒童營養食譜大全
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10歲兒童營養食譜之爆香腰花
材料:豬腰2個;植物油、鹽、料酒、醬油、薑片各適量
做法:
1)豬腰洗淨,橫面剖開,除去腰臊,表面切十字刀,然後切片;用沸水焯至微卷撈出,放涼水中衝去浮沫。
2)鍋置火上,倒適量植物油,加薑片爆香;然後用大火爆炒腰花,加料酒、醬油繼續大火翻炒3分鐘,最後加鹽調味,即可。
10歲兒童營養食譜之蠔油鮮菇
材料:鮮菇1250克、蠔油0.5湯匙、醬油3茶匙;料酒、溼澱粉、精鹽各3茶匙;味精1.5茶匙、清湯半杯、 胡椒粉1茶匙
做法:
1)鮮菇洗淨,撈出控淨水。
2)鍋放植物油0.5湯匙,燒至三成熱時下鮮菇、料酒、蠔油、清湯,燒片刻, 然後精鹽,醬油,味精調好口味,用溼澱粉勾芡,最後撒上胡椒粉即可。
10歲兒童營養食譜之炒三色肉丁
材料:豬肉丁200克,青椒丁、胡蘿蔔丁各50克,雞蛋1個;鹽、料酒、幹澱粉、水澱粉、蔥薑末、香油、植物油各適量
做法:
1)雞蛋去蛋清;豬肉丁加蛋清、鹽、幹澱粉上漿,下油鍋滑散;胡蘿蔔丁焯燙瀝水。
2)油鍋燒熱,爆香蔥薑末,然後下三丁翻炒片刻,加料酒和少許水翻炒;最後加鹽調味,用水澱粉勾芡,淋香油即可。#p#副標題#e#
10歲兒童營養食譜之炸香椿
材料:香椿芽200克、麪粉100克;鹽、花生油、玉米粉各少許;雞蛋1個、泡打粉少許
做法:
1)香椿芽洗淨,用鹽醃下,瀝去水分;雞蛋打碎,蛋液放容器中,加麪粉、玉米粉、鹽泡打粉、花生油或菜油,調成稀麪糊,再倒入香椿芽。
2)鍋中放油,置火上,燒至五成熱,將香椿一根根掛好糊,下油鍋炸,炸至鼓起時撈出;再將油燒至七成熱,將炸好的全部香椿倒入油鍋,撥散,翻轉炸至金黃色即可。
10歲兒童營養食譜之豆芽蛤蜊冬瓜皮湯
材料:新鮮蛤蜊肉250克、綠豆芽500克、豆腐6塊、冬瓜皮1000克
做法:
1)冬瓜皮、蛤蜊肉洗淨,放鍋內,加適量清水,先用武火煮沸,再用文火煲半小時;綠豆芽洗淨。
2)豆腐下油鍋稍煎香,與綠豆芽一起放入冬瓜湯內,煮沸片刻,調味即可。
10歲兒童營養食譜之煎蒸帶魚塊
材料:帶魚500克、花生油50克、醬油2克、香油2克、鹽2克、姜3克、大蔥3克、香菜4克、高湯40克
做法:
1)帶魚割魚嘴、挖魚鰓,在腹部開膛取出內臟,清水洗淨瀝乾;切六釐米長段,並在魚段兩面劃幾道直刀口,用鹽五克拌勻;蔥、姜洗淨、切絲。
2)鍋坐旺火,加油燒熱,下魚塊煎至兩面黃後出鍋;盛碗內,加高湯、鹽、蔥、薑絲,上屜蒸半小時;出籠後加香油、香菜末少許即可。
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