孕期食譜 小炒玉米山藥丁的做法
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孕期食譜 小炒玉米山藥丁的做法
做法
1.準備材料：玉米（鮮）1根、山藥1塊、胡蘿蔔1塊、色拉油1小勺、雞粉1茶匙、小蔥1棵、水30毫升。
2.步驟1：玉米切粒，胡蘿蔔和山藥削皮後切小丁，蔥分切蔥白和蔥花；因爲山藥含大量粘液，所以處理山藥時儘量戴上一次性手套。
3.步驟2：把玉米弄成粒。
4.步驟2：燒熱平底鍋，放上一小勺油，放進蔥白部分爆香。
5.步驟3：倒進胡蘿蔔丁，煸炒至胡蘿蔔丁變軟。
6.步驟4：加入玉米粒，煸炒至斷生，加入山藥丁，煸炒幾下，分3次加入少量清水，加一次水煸炒至水乾後再加一次，最後一次性加入約30ml的清水後，蓋上鍋蓋煮5分鐘。
7.步驟5：撒上蔥花，翻炒均勻即可關火出鍋。
烹飪小貼士
1、老一點兒的西葫蘆需要將瓤去掉，嫩一點兒的西葫蘆直接將瓤一起擦成絲即可。
2、做麪糊的時候，可以先將擦成絲的蔬菜加鹽，濾出水分後再加麪糊。
3、做這個煎餅不必加水，蔬菜出的水分已經足夠調麪糊的了，如果喜歡煎得薄一點兒，可以少加一點水，調得稀一點兒。
營養價值
玉米的清香配搭軟糯的山藥，營養豐富，味道鮮美，還有甜滋滋的胡蘿蔔，口感很豐富。米富含維生素C、異麥芽低聚糖等，有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能。
推薦人羣：備孕 孕期 月子/產後 兒童
忌食人羣：嬰兒
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