吃豬血的好處 豬血的做法

吃豬血的好處 豬血的做法

吃豬血的好處

豬血價廉物美，堪稱“養血之玉”。其食用方法很多：既可將豬血切片與蔥、姜、青蒜炒食；也可將豬血切絲與粉絲、黃瓜絲等，做成涼拌菜吃；更多的人習慣於用豬血與瘦肉、粉絲、青菜等相配作湯。豬血，雖被人們視爲屠宰下腳料，但卻是最理想的養血之物，尤其適宜於愛美的女性食用。豬血含鐵量較高。據測定，每百克內高達45毫克，比豬肝高20倍，比雞蛋高18倍，且豬血中的鐵離子和人體內鐵離子的化合價相同，攝入後更易爲人體吸收利用。女性常吃豬血，可有效地補充體內消耗的鐵質，防止缺鐵性貧血的發生，從而使自己面如桃花，活潑輕盈，這是任何高級化妝品都無法相比的。

豬血的營養十分豐富，素有“液態肉”之稱。據測定：每100克豬血含蛋白質16克，高於牛肉、瘦豬肉蛋白質的含量，而且容易消化吸收。

豬血旺的做法：

材料：熟豬血、油菜、芹菜、香蔥、生薑、大蒜、花椒、幹辣椒、食用油、豆瓣醬、精鹽、味精。

步驟：

Step1：將油菜洗淨後備用；豬血切成厚片；蔥、芹菜洗淨切成段；姜、蒜洗淨切末；

Step2：鍋燒熱後，將花椒、幹辣椒入鍋炒香後剁成細末；

Step3：鍋內放油燒熱後，加入大半匙豆瓣醬、薑末、蒜末爆香，再放入油菜炒至斷生，起鍋裝入湯碗；

Step4：鍋中留底油，再加大半匙豆瓣醬炒香，加入少許清湯，放入豬血煮透，調入鹽、味精，再盛入裝有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，燒熱油淋於其上即可。

木耳豬血湯的做法：

材料：豬血250克，輔料：水發木耳50克，調料：鹽2克。

步驟：

Step1：將豬血切塊；

Step2：木耳水發後撕成小塊；

Step3：豬血與木耳同放鍋中，加水，大火加熱燒開；

Step4：用微火燉到血塊浮起；

Step5：以鹽調味即可。

豬血糕沾醬的做法：

材料：醬油膏5大匙，辣椒醬1小匙，海山醬4大匙，花生粉少許，香菜少許。

步驟：

Step1：將蒸熟的豬血糕均勻沾裹醬油膏；

Step2：再沾裹混合均勻的辣椒醬；

Step3：最後再依序沾裹花生粉少許，香菜少許即完成。

豬血糕的做法：

材料：豬血糕1斤，滷汁1份。

步驟：

Step1：用冷水將鴨血糕沖洗乾淨，放入滷汁中大火燒開後，轉小火慢滷1小時。

Step2：味道全部滷進去後，取出放涼即可食用。或吃時再下鍋油炸。