滋陰補血多種烏雞湯
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烏骨雞含有大量鐵元素,具有滋陰補血、健脾固衝的作用,可有效治療女性月經不調、缺鐵性貧血等症。《本草綱目》認爲“(烏雞)益產婦,治婦人崩中帶下”。
一。 枸杞紅棗烏雞湯
主料:烏骨雞
輔料:大蔥、陳皮、高良薑、草果、枸杞、紅棗、料酒
做法:
1、將烏骨雞清洗乾淨,剁成塊。
2、將大蔥切段;把陳皮、高良薑、草果用紗布包起來。
3、砂鍋內放上水,將紗布包和雞塊放進去,加料酒、蔥、枸杞、紅棗同煮。
4、旺火煮沸後改用中小火燉熟、燉爛,然後撈出紗布包和蔥段即可。
功效: 烏骨雞可以溫中益氣、補肝益腎、延緩衰老、強健筋骨,對於月經不調、女性的缺鐵性貧血也有很好的改善作用。
注意:氣血兩虛的人看起來毫無生氣,大多心悸失眠、倦怠乏力、面色萎黃,應非常注意飲食方面的調養,以補氣兼補血的食物爲主,忌食辛辣、性寒、醃製品
二。生地烏雞湯
用料:烏骨雞1只,飴糖120克,大生地120克,精鹽10克,黃酒15克
做法:烏骨雞宰殺後去毛及腸雜,洗淨。大生地酒洗後切片,飴糖拌和後,裝人雞肚內,縫好放進瓦鉢內,加精鹽及黃酒。放入銅鍋中隔水燉爛,連瓦鉢一起上桌。
功效:此湯有補血養肝之功效。適用於肝血虧虛或產後血虛血熱及一切失血後所出現的貧血,骨髓造血功能障礙所致的貧血,化學、 物理損傷及造血器官功能障礙所致的貧血等症。
三。 烏雞湯
用料: 烏雄雞1只,陳皮3克,良姜3克,胡椒6克,蘋果2枚,鹽、蔥、姜、豉、料酒適量。
做法: 將烏雞宰殺,去毛、內臟、腳爪,放入沸水中,焯去血水洗淨,切成塊。將陳皮等4味用紗布包紮,
和雞塊同入鍋,加水共燉,並放入蔥、姜、料酒等,至雞塊熟爛即可。
用法: 飲湯食肉,1日1次服。
功效: 溫中健脾,補益氣血。
四。紅棗腩排燉烏雞
材 料:排骨200克、烏雞半隻(約250克)、紅棗12粒、姜2片
調味料:紹興酒少許、鹽適量
做法:
1 將排骨、烏雞切開後分別氽燙備用。
2 將紅棗泡水20分鐘備用。
3 把所有材料放入燉盅內,加入水及紹興酒,放進蒸鍋中燉2小時,起鍋前加鹽調味即可。
功效: 補血、健皮、調養生機、益氣活血,養顏潤膚
五。黨蔘燉烏雞
用料: 烏雞500克 茯苓6克 九節菖莆3克 黨蔘15克 枸杞12克
調味料:A料:鹽適量
做法:
1.烏雞洗淨,切小塊,以熱水氽燙,再以冷水沖涼。
2.鍋中放入5杯水,放入烏雞塊;茯苓、九節菖莆、黨蔘、枸杞過水洗淨,放入鍋中
3.電鍋烹調:外鍋約需加入3杯水,按下開關煮至開關跳起即可。
4爐火烹調:鍋內需多加1杯水,煮開後改小火繼續煮約50分鐘即可。
5.燉鍋烹調:燉3~4小時即可。
功效: 可以預防近視、強化心臟功能、保肝明目及增強免疫能力。
六。玉竹紅棗燉烏雞
適用症狀:陰虛燥熱引起的乾咳少痰,咽喉癢痛,口舌乾燥,低熱不退,食慾不振等。尤其是秋季的燥咳症。
原 料:烏雞1只、豬肉100克、玉竹30克、紅棗25克、蓮子50克。
調 料:薑片、鹽、雞粉、胡椒粉,花雕酒。
做法:
1.雞去雜洗淨切塊,豬肉洗淨切塊。
2.雞塊、豬肉飛水。
3.將雞、玉竹、紅棗、蓮子、薑片放入砂鍋,加水大燉煮時間: 最少50分鐘。
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