自制橘皮醬來護眼
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今年的冬天氣溫很低,很多地方都下起大雪。這種情況下,我們的眼睛往往很容易受累。一方面是白雪會反射陽光,刺傷眼睛,另一方面是因爲天氣冷,大家都減少了戶外活動,更多蝸居在家看電視或者盯電腦。所以,每到冬天,我都會建議大家做橘皮醬,作爲給眼睛的“犒勞”。
現在市面上有各式各樣的橘子、橙子、柑子等,很多人都是剝了皮光吃果肉。殊不知,這橘皮裏的營養也是相當豐富的,特別是皮中大量的葉黃素、生物類黃酮憑藉其強大抗氧化作用,可以吸收進入眼球內的有害光線,保護位於眼睛深處的視網膜中心部位、掌控視力的黃斑的健康,防止黃斑變性、視力下降以及失明的發生,預防糖尿病人白內障的發生。
橘皮醬的做法也不難,買回新鮮的橘子、臍橙或蘆柑一共1500克,如果喜歡檸檬,也可以加些鮮檸檬,將水果用水沖洗乾淨,把果皮上的農藥除掉,然後切成小丁狀備用;火上放鍋燒熱,將小丁狀的果肉、果皮丁放入鍋中用中火煮5分鐘;鍋中煮出汁之後,改成小火併放入冰糖,順着一個方向攪拌,待糖融化最後成黏稠狀即可關火;待溫度逐漸降低之後,淋入蜂蜜並裝瓶密封后放冰箱中保存。
橘皮醬的吃法也很多樣,您可將橘皮醬抹在麪包或餅乾上作加餐食用,也可以用勺舀出一些來,用溫水沖泡成橘皮茶喝。
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