高血脂吃什麼好?科學營養食譜好方法
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近幾年以來,隨着我國社會人羣患有高血脂症機率的逐漸增高,高血脂已成爲國民醫療和危害人民生命健康的焦點問題。針對高血脂症患者的生理生活特點,運用醫學和營養學知識,進行科學合理的膳食安排,選擇合適的食物原料,通過營養食譜來改善高血脂症患者的飲食結構,輔助治療高血脂症也備受人們的關注。
研究表明,通過科學方法編制合理的營養食譜,能夠有效平穩患者的血脂,充分發揮藥物療效,幫助患者康復。
製作營養食譜的注意事項
1、高血脂症患者食用的菜餚
高血脂症患者食用的菜餚應多采用蒸、煮的烹調方法.少用煎、炸,以減少用油量。炒菜時油溫不宜太高。以減少反式脂肪酸的產生。
2、食譜要定期更換
食譜要定期更換,一週之中蔬菜的種類要豐富,以實現各微量營養素之間的平衡。
3、製作食譜時要注意營養紊的損失
製作食譜時要注意到菜餚製作過程中營養素的損失,給予一定餘地。各營養素之間的協同吸收以及食物相剋的現象也要充分考慮。
營養食譜推薦:
以男性輕體力活動老年人爲例,製作一個營養食譜。
早餐:低脂牛奶250ml,玉米饅頭100g,雞蛋清二個,海帶絲一小碟。
上午:蘋果一個。
午餐:米飯(大米)125g,豆腐燒鯽魚(豆腐75g,鯽魚75g),香菇油菜(香菇25g,油菜75g),燉胡蘿蔔(胡蘿蔔10%,小蔥5g)。
下午:菊花茶一杯(250m1)。
晚餐:八寶粥75g(大米20g,糯米20g,養麥20g,燕麥10g,紅豆5g),木耳炒雞絲(木耳50g,雞絲50g),清炒蒜苗(大蒜葉75g,紅辣椒10g)。
全日烹調用油:植物油少於25g,鹽少於5g。
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