午餐便當應該怎麼帶
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很多上班族都選擇帶便當上班,既經濟又感覺。那麼對於上班族來說,怎麼樣的便當讓你在經濟的同時又不失美味呢?
應該裝的食物:水果、米飯、牛肉、豆製品、各種非綠葉蔬菜、酸奶等。
午餐要想保證充分的能量,含蛋白質、維生素和礦物質的食物必不可少。午餐前半小時,最好吃些水果。米飯是最好的主食,如果再加入含優質植物蛋白的豆製品,營養就會更全面。蔬菜中,絲瓜、藕等含纖維素較多;除此之外,還可選擇芹菜、蘑菇、蘿蔔等。要帶的蔬菜在烹調時炒至六七分熟就行,以防微波加熱時進一步破壞其營養成分。葷菜儘量選擇含脂肪少的,如牛肉、雞肉等。飯後,最好喝點酸奶促進消化。
不該裝的食物:魚、海鮮、綠葉蔬菜、回鍋肉、肉餅、炒飯。
帶飯最大的缺點是經過一上午時間,食品中的營養流失比較嚴重,氣溫高時還容易變質。所以,最好不要帶魚和海鮮,因爲它們是大腸桿菌繁殖的溫牀,最容易腐敗變質。
此外,各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽,烹飪過度或放的時間過長,不僅蔬菜會發黃、變味,硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽,使人出現程度不同的中毒症狀。回鍋肉、糖醋排骨、肉餅、炒飯等最好別帶,因爲它們含油脂和糖分較高。也不要帶剩飯剩菜,因爲它們更容易變質。
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